重庆荤豆花的做法,重庆荤豆花怎么做
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发布时间：2022-04-23 10:01
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热心网友
时间：2023-08-25 15:09
原料：
河水豆花2000克
，猪肉片100克 ，火腿肠片100克， 猪肚片100克， 鸡菌片50克， 金针菇100克， 玉兰片100克 ，番茄片50克， 泡青菜100克，
姜片25克， 蒜片25克， 大葱段50克， 精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉各适量 鲜汤2500克 ，化猪油150克， 红油味碟每人1个。
制作步骤：
1、河水豆花捞入一火锅盆内；泡青菜切碎；猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆。
2、炒锅上火，放入化猪油烧热，下入姜片、蒜片和泡青菜炒香，掺入鲜汤，烧沸后下入猪肉片、肚片、火腿肠片、鸡菌片、金针菇、玉兰片等，用精盐、味精、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后，起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和番茄片，上桌点燃底火，随味碟由客人蘸食，即成。
3、每个味碟里调入红油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐，上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁，即可。
希望能够帮助到您，望采纳。
热心网友
时间：2023-08-25 15:09
食材明细
河水豆花500克
猪肉200克
平菇100克
番茄1个
鸡粉适量
花椒油适量
辣椒油适量
香油适量
料酒适量
淀粉适量
猪油适量
姜适量
大蒜适量
大葱适量
咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
重庆荤豆花的做法步骤
1
河水豆花捞入一火锅盆内
2
番茄洗净去皮切片，新鲜黄瓜去伈
3
平菇洗净沥干水分
4
猪肉片用精盐、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆
5
姜切末
6
大葱切段，小葱切末，
7
炒锅上火，放入猪油烧热
8
下入姜、大葱段炒香
9
在放入番茄炒出汁
10
掺入鲜汤烧开
11
烧沸后下入猪肉片
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在下入平菇，用精盐、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后
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起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和鸡粉，上桌点燃底火
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大蒜剁成末
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每个味碟里调入香油3，蒜泥、盐，花椒粉，葱花
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每个味碟里调入香油3，蒜泥、盐，花椒粉，葱花
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红油海椒，花椒油上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁化开即可，
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红油海椒，花椒油上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁化开即可，
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煮好的荤豆花随味碟蘸食，即成
