我前几天在郑州海底捞吃了一道豆花，在火锅里越煮越嫩。想知道是什么原理，还有具体的制作方法？
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:01
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-10 15:20
呵呵，海底捞豆花，配上特制的豆花调料味道会更好。我也超喜欢吃。
告诉你一个大概的操作流程吧（涉及商业机密的部分隐去了，抱歉啊）：
1、按泡好的黄豆为，加入标准比例的清水，打成浆，倒进锅里烧开，将沫子打尽。
2、翻入点豆花的箱子里待冷却到规定度数时，卤水点制，待豆花起花水清凉时。
3、挤出多余的水分，用纱布盖上再用豆花架压上片刻即可。
在四川有一款小吃叫豆花饭，和我们这个是差不多的。有机会到了咱们四川一定要去尝一下噢！
O(∩_∩)O~追问加个QQ 吧，我们做个朋友，什么时间来我们这了，请你吃饭！！！！
热心网友
时间：2023-10-10 15:20
地沟油.追问什么跟什么啊！
追答火锅里有地沟油.
