怎么腌制猪肉更嫩更滑?

发布网友 发布时间：2022-04-23 09:58

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热心网友 时间：2022-07-01 05:46

猪肉洗净，切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，可使肉片变得更嫩更滑。详细做法如下：

准备材料：猪肉、苦瓜、鸡粉、姜、蒜、盐、糖、油、淀粉。

一、准备苦瓜，猪肉，鸡粉，淀粉。

二、肉洗净，切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，可使肉片含更多水分，从而饱满多汁。

三、苦瓜洗净去瓤，纵向对半剖开后，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。

四、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。

五、锅中放油加热至六成热，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。用鸡粉的腌制后的肉片，炒出来会很细滑。

六、锅中留少许油烧热，将焯好的苦瓜倒入锅中，加入盐、糖翻炒均匀。

七、最后放入肉片炒匀炒熟即可。肉片经过鸡粉的腌制，味道更加丰润鲜美，也因水分保留更多，口感也更佳。

热心网友 时间：2022-07-01 07:04

用料：猪肉230g、生抽12g、盐2g、糖5g、蒜2瓣、姜7g、麻油5g、胡椒粉0.5g、油8g

1、首先先把买回来的猪肉用刀切成片状，或切成条状。

2、切好之后，把猪肉用清水清洗一下，去除残留的血水。

3、准备一个干净的碗放入切好的肉片，依次加入切好的蒜末、姜沫，胡椒粉、盐、糖、生抽、麻油搅拌均匀，腌制15分钟。

4、腌制好之后，即可进行烹饪，如猪肉炒辣椒、猪肉炒白菜等。

热心网友 时间：2022-07-01 08:39

　　家里没人吃肥肉，扔了又可惜，干脆整成腌猪肉吧。其实说是腌猪肉，就是把肥肉里的油都炼出来，炼成油，放置好当猪油吃，炼过的肥肉已经不腻了，还很香，做烩菜、...(展开)
　　食材
　　主料：肥猪肉1000g
　　辅料：干姜适量、盐适量、花椒适量、大料面适量
　　步骤：

　　1.肥猪肉连皮切厚片，一定要厚，我这个有些薄了

　　2.把猪肉放锅里炼油，小火

　　3.注意翻面的，刚开始油还没下来

　　4.加入两勺盐，一勺半干姜面，一勺花椒面，半勺大料面

　　5.油炼好，肉已经变的干了，我的因为切的有些薄了，切厚一点会好一些

　　6.晾凉倒入容器中，慢慢就变成这样了，放着慢慢吃还不容易坏，可以放到冰箱冷藏里

热心网友 时间：2022-07-01 10:30

你好，方法；猪肉切片，加嫩肉粉（成分小苏打）盐，味精，白酒小许，胡椒粉，姜汁，鸡蛋清一个，水淀粉。抓均，上劲，保你更滑更嫩更好吃。一般人我不告诉的。哈哈。

热心网友 时间：2022-07-01 12:38

先加盐与味精，洒点料酒，最关键的是加上生粉（地瓜粉）拌均

热心网友 时间：2022-07-01 15:03

加一些味精，盐，料酒，嫩肉粉还有一定要加一些醋