酸菜要放冰箱里吗?
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发布时间：2022-04-23 09:59
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热心网友
时间：2023-09-01 12:07
酸菜可以放置在冰箱保存，但是需要注意一下几点：
1、泡菜做好后在冰箱里不要超过半个月，否则会发酸影响口感。
2、泡菜在冰箱的保存时效没有具体天数，只要封闭的好，相对可以多保存一段时间（大约1个月左右），也不可过长。另外，最好一次不要放过多，因为来回取食容易受到细菌污染，产生有害物质！
热心网友
时间：2023-09-01 12:08
酸菜是东北人冬天的主要菜种，但是，很多家庭还没等酸菜腌好，就发现酸菜已经开始腐烂了，下面就教您一个腌酸菜不烂的方法。
腌酸菜，首先要选含水分较少的白菜，再经过充分的晾晒，散发水分。然后用热水焯菜，但必须焯透，晾凉，减少温差，才能避免自身热量过大引起腐烂。在装缸时逐层稍加食盐，做到水满、密封，放在温度较低的地方。要做好及时检查，发现长霉斑的菜叶，且汤汁混浊时，应随时清除污物，换水，这样就能确保酸菜随食随鲜。
另外，为了能吃上既可口又无害的酸菜，在腌酸菜时，每千克白菜加入400毫克维生素C，可防止亚*盐的产生，还能防止酸菜发霉，减少酸败和异味。但不能用热水冲维生素C，否则，维生素C会被破坏而失去预期的效果。
参考资料：
热心网友
时间：2023-09-01 12:08
酸菜可以放冰箱保存，酸菜放冰箱可以延长酸菜的保质期，在低温的环境下，酸菜也不容易滋生细菌，还可以保持酸菜原有的味道，这样我们在后期食用的时候，就不会觉得口感变差，这样我们吃起来也会更加健康。
1、自己腌制的酸菜直接就将放在瓷坛里，想吃的时候拿出来就可以了。
2、如果比较细致的话，可以把腌好的酸菜从缸里取出来,沥去汤汁后切成酸菜丝，如果酸菜比较酸的话,再放到开水里过一遍再切成丝。
3、还可以把酸菜的水分挤干,捏成碗口大小的酸菜团子，把酸菜团子分别装入保鲜袋。
热心网友
时间：2023-09-01 12:09
不能洗，洗了就没味道了，吃之前稍微洗一下就好了。不要冻起来，放在窗外就好
热心网友
时间：2023-09-01 12:09
包起来,放冷藏就行.
