如何制作酱鸡
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:59
共1个回答
懂视网
时间：2022-07-11 09:37
1、将鸡的鸡爪剪下去掉足尖，鸡头和鸡脖分开，去掉鸡尖备用。
2、将香葱打结备用。
3、将姜拍散备用。
4、接着在碗中倒入生抽、料酒、醋、糖、盐、清水调成料汁备用。
5、锅中热油，放入鸡身小火煎至金黄。
6、放入鸡爪、鸡脖、鸡头。
7、将调好的料汁倒入锅中没过鸡的一半，大火煮沸。
8、把葱姜放入锅中，盖锅盖小火煮10分钟。
9、然后将鸡翻面，盖上锅盖再小火煮10分钟。
10、鸡煮好后盛出放凉。
11、滤出卤汁备用。
12、最后将放凉的酱鸡改刀装盘，淋上卤汁。
热心网友
时间：2023-09-10 00:33
酱油鸡
“收到安食农科北京油鸡的试用，决定做一道向往已久的菜肴—-酱油鸡。酱油鸡采用整只鸡的做法，成品味道非常好。安食农科北京油鸡肉质滑嫩，富含游离氨基酸、肌内脂肪和不饱和脂肪酸等风味物质，这也正是其味道中“鲜”的由来。鸡肉弹嫩紧实，味道鲜美，营养丰富！”
用料
主料
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北京油鸡一只
辅料
盐（腌制用）
一勺
老抽
1勺
清水
一小碗
小葱
一把
姜片
2-4片
八角
2-3粒
香叶
2-3片
冰糖
5-7粒
酱油
半碗
蚝油
1勺
料酒
1勺
酱油鸡的做法
1.
将北京油鸡解冻清洗干净，尤其是内脏洗干净。
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2.
撒盐涂抹均匀，内脏也要涂抹，在通风处晾干。
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3.
锅内加入所有调料（除盐）。
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4.
烧开后放入油鸡转中小火。
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5.
焖3-4分钟后打开锅盖将汤汁不断淋在鸡上面。
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6.
翻面继续炖煮3-4分钟，然后重复步骤5-6。
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7.
根据鸡的易熟程度调整炖煮时间的长短，一般1-2小时，最后熟透了关火盖盖再焖15分钟。
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8.
取出后稍晾凉。
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9.
切块儿淋上汤汁。
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10.
尝一块儿，鲜美无比！安食农科北京油鸡，农科院专家指导养殖，地道北京味儿，营养健康品质食材。
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酱油鸡成品图
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烹饪技巧
1. 实在不易烂的鸡肉可以切块儿后再用高压锅压15分钟。
2. 炖煮期间可以尝尝汤汁味道，味道不足的可以再添些调料、咸了可以加少量清水。
3. 剩余的汤汁多了可以用来炖些油麦菜、娃娃菜等。
4. 安食农科北京油鸡为生鲜食材，收到货后不做要第一时间放入冰箱冷冻保存！
