鸡蛋蒜是哪里的特色
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发布时间：2022-04-23 10:06
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时间：2023-10-10 19:46
鸡蛋蒜是安徽特色，是以熟鸡蛋、大蒜作为主要食材，以食盐、香油作为调料制作而成的家常菜，口味咸鲜。制作简单，就是把蒜头和白鸡蛋碾碎混合在一起。
中文名
鸡蛋蒜
主要食材
熟鸡蛋，大蒜，食盐，香油
分类
山东菜
口味
咸鲜味
快速
导航
制作方法
食用须知
所需食材
主料
鸡蛋(四个)
辅料
蒜头(适量)
制作方法
给大家说一下它的制作方法 1、白水煮熟鸡蛋2个，大蒜4瓣（根据个人口味酌量增减）
鸡蛋蒜
2、将大蒜放在石臼或者瓷碗中加少许盐 捣成蒜泥（最好用石臼）。直接向石臼内注入少量水，以刚刚蒙蒜为宜，一定要注入凉水（否则会有死蒜气的），搅匀后倒入碗中，加一两滴酱油和少许香油，拌匀。
3、将鸡蛋晾凉，剥皮，放入蒜臼中捣碎，跟刚才捣碎的蒜拌在一起，拌匀，一道香喷喷的美味就好了。
食用须知
鸡蛋的功效与作用
鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。
禁忌人群：高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食鸡蛋。
营养价值：
人们都说大蒜是抗癌之王，但是囫囵吃是没有效果的。必须把蒜切成片状，蒜和氧气形成的一种氧化物，才有抗癌作用。因此这道菜的抗癌效果非同一般。不过，由于大蒜过于辛辣。南方人是很难受得了的。
