韭菜饺子应该怎样做才好吃呢?
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发布时间：2022-04-23 10:06
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热心网友
时间：2023-11-01 21:07
做法：1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。2.韭菜洗净切碎后，用油拌匀。3.将肉馅、葱花、姜末倒进韭菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。注意：为什么韭菜洗净切碎后，用油拌匀？蔬菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了。还有一种是韭菜鸡蛋饺子：1、韭菜洗净切碎后，用油拌匀。2、鸡蛋搅拌，锅内放少许油，摊成鸡蛋饼，越薄越好，放凉切碎待用。3、（可放可不放，个人喜欢）山芋粉丝开水泡软，切碎待用。4、韭菜、鸡蛋、粉丝三样顺时针方向匀速搅拌。放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。
