鸭子和什么炖在一起最好吃,有哪些要注意的?
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:38
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-09 01:12
樱桃谷老鸭子公鸭没有母鸭好吃。但母鸭肉率差一点。价格便宜点。选择没有掉翅膀毛的母鸭较好。没有掉翅膀毛的老鸭子油脂较少 用这种鸭子炖汤可以不加任何东西。直接加啤酒或者黄酒炖汤。非常鲜美。也可以加一点灵芝或者枸杞炖汤。甚至加一点红枣或者人参炖汤。广西人更愿意加清补凉炖汤。这是一种配好了的调味品。我不是很愿意用。
1.把老家买的老鸭子剁成块儿，先用清水把血水洗掉，然后把准备好的姜片和葱节放到装有清水的锅里把洗好的鸭块儿放进去，再到适量的醋。稍微焯个几分钟（加姜片和葱节和醋都是去掉腥味）
2.把焯好的鸭肉捞起用清水洗净，把家里妈妈牌酸萝卜切成块儿或者片做好准备。
鸭子的营养，鸭子属水禽，在南方比较多些，因其常年在水中生活，性偏凉，是夏天的清补佳品，在中医中，鸭子特别适合苦夏、上火、体内生热者多吃。尤其在夏季吃鸭肉，不会过于肥腻，更不会引起上火等问题。它有着滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，一直以来都有老鸭似药的说法。老鸭子脂肪含量低，肉质紧实，炖汤是最好的。
鸭子炖咸萝卜干最好吃，最好用砂锅炖。时间是文火两个半小时。这道菜我感觉还是一道药膳。咸萝卜干中和了鸭子的凉性，这样吃到的鸭子对虚寒体质的人没有伤害，鸭汤还顺气养胃。我吃过两回感觉非常好吃。
我煮鸭子一般是纹的多，用鸭子杀好清洗干净切块非水，起锅加料酒加姜片用少量清水和生抽一起纹熟加上葱花就好了！不用放盐用生抽就够味了。香喷喷的非常好吃板栗纹鸭子也不错大家可以试试，煮法简单又好吃
热心网友
时间：2022-07-09 02:30
一、鸭子和什么一起炖好吃
老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上;酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。
制作材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作流程：
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块;酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。
制作要诀：
1、鸭块不宜太大，以入口方便为宜;
2、煮到鸭肉酥烂为佳。
热心网友
时间：2022-07-09 04:04
鸭肉竹笋炖煮，能治疗痔疮出血，作为滋补圣药， 鸭肉可以和海带一起吃，对软化心脑血管，预防低血压，降低高血压，对心脏病很好的功效价值很高， 鸭肉不要和杨梅一起吃，那样会中毒。
