家中冬天买的火腿如何保存
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:39
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-16 20:52
火腿的保存方法：整体保存，挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害。火腿斩割后，切口部位涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。正常温度20℃，保存期为 6个月。
刀切过的地方用保鲜膜贴住，下次吃的时候，把最外边发黄的一层去掉，每次切掉要吃的部分后，都记住用保鲜膜把刀切地方贴好，这样可以放很长时间。比如冬瓜上市时，切几片火腿烧冬瓜汤，很好喝。哈喇不要紧，吃的时候把哈喇的地方切掉就行了。吃多少切多少，不吃不切，因为最外一层总是要变黄的，黄的地方就哈喇，不能吃。
热心网友
时间：2023-10-16 20:53
火腿的保存方法：
一、整体保存，挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害。火腿斩割后，切口部位涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。正常温度20℃，保存期为 6个月。
二、刀切过的地方用保鲜膜贴住，下次吃的时候，把最外边发黄的一层去掉，每次切掉要吃的部分后，都记住用保鲜膜把刀切地方贴好，这样可以放很长时间。比如冬瓜上市时，切几片火腿烧冬瓜汤，很好喝。哈喇不要紧，吃的时候把哈喇的地方切掉就行了。吃多少切多少，不吃不切，因为最外一层总是要变黄的，黄的地方就哈喇，不能吃。
热心网友
时间：2023-10-16 20:54
不能晒，用保鲜膜封好，要放在通风蔽阴的地方。
整体保存，挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害。火腿斩割后，切口部位涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。正常温度20℃，保存期为 6个月
热心网友
时间：2023-10-16 20:55
火腿的选购
优质火腿的精肉呈玫瑰红，脂肪呈白色、淡*或淡红色，有光泽，质地较坚实，无蛀洞，有其固有的纯正香味。
劣质火腿肌肉的切面呈酱色，上有各色斑点，脂肪切面呈*或黄褐色，无光泽，组织状态疏松稀软，甚至呈粘糊状，气味变化，甚至有败臭味。
整只火腿保存较为简便，每隔一段时间把菜油涂于表面，置放于阴晾通风处即可。切开的火肉除了在切面处涂油以外还应贴上保鲜膜，尽量不要斩开来，吃多少斩多少，剩余的用保鲜膜把切口包好，放冰箱保存．火腿的香气极易散发，接触空气就哈喇了．
（1）取刚烧过的木柴灰适量，待冷却后，将火腿收藏在柴灰里即可。
（2）高温生季节可在火腿表面涂抹一些食油，放入缸内上面敷一些干咸菜，可防哈喇味和走油变干。
用食油在火腿的表面擦抹一遍，再装入干净不漏气的食品袋里，扎紧袋口，放进冰箱中，这样可保存较长时间不变质。也可以切成较大的条块，分别放入盛器中，用食油将火腿完全浸没，如此保存时间更长。
