红烧豆腐怎么做才能入味？
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发布时间：2022-02-19 01:53
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热心网友
时间：2022-02-19 06:40
红烧豆腐怎么做才能入味？
出门采购也要带好口罩，回家要消毒。咱们家每隔几天才会出去一次，采购各种生活物资。
采购的生活物资，有能存放的多几天吃，有不能存的当天吃。豆腐就是一种不能存放太久的食物，容易变味，想吃豆腐了就得当天出去采购，现吃现买味道才鲜美。
四川的豆腐分为：胆水豆腐（北豆腐）和石膏豆腐（南豆腐），虽然它们都是豆腐，可口感上的差别蛮大的。
一般四川人用豆腐做家常菜时，多半都会用胆水豆腐，尤其是红烧豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐等菜。今天，咱家也该外出去采购了，家里的东西吃的也差不多了。出门前，儿子可是特地招呼我记得买豆腐回去给他做红烧豆腐。
红烧豆腐怎么做好吃？四川人常多加这一步，入味滑嫩，上桌抢着吃
红烧豆腐是咱们四川的经典菜肴之一，色泽红亮、软嫩鲜香、味道浓郁、简单易学。红烧豆腐必须要让豆腐烧入盐味，吃起来才会美味，才会是合格的下饭菜。四川人的眼里红烧豆腐是一道比较容易做的家常菜，稍加注意就能把它做得色香味俱全。
红烧豆腐怎么做好吃？四川人常多加这一步，入味滑嫩，上桌抢着吃
【准备食材】：1大块胆水豆腐、几颗小葱。
【调味材料】：几瓣蒜、一小块老姜、一小勺红花椒面、一小勺郫县豆瓣酱、少许芡粉、少量生抽、少量的酱油、一小勺白糖、沙姜八角粉一小勺、适量的食盐、适量鸡精。
【制作过程】：
红烧豆腐怎么做好吃？四川人常多加这一步，入味滑嫩，上桌抢着吃
一盘入味软嫩、鲜香滑嫩的红烧豆腐就做好了，非常美味，非常下饭。红烧豆腐的做法其实很容易弄明白，也比较容易做好。那么要做好红烧豆腐这道菜，烹饪的时候需要注意哪些地方呢？
红烧豆腐怎么做好吃？四川人常多加这一步，入味滑嫩，上桌抢着吃
红烧豆腐怎么做好吃？四川人常多加这一步，入味滑嫩，上桌抢着吃
豆腐不能存放太久，想吃红烧豆腐最好做前才去买，更加鲜美。四川人的红烧豆腐通常不会放太多辣椒，看着红亮，实则不辣而且很香。咱们这道红烧豆腐多了一个挂糊的步骤，如果觉得挂一次性挂糊太难，可以分成2次操作，先到一半慢慢推动均匀，再把另一半倒进去，更容易掌握。喜欢吃四川红烧豆腐的朋友，可以试试哈。
红烧豆腐怎么做好吃？四川人常多加这一步，入味滑嫩，上桌抢着吃
热心网友
时间：2022-02-19 07:06
把豆腐切成长条，准备红辣椒，青辣椒切成片，大葱切成葱花，姜切成丝，还有大蒜两掰切成片，干红椒，全部放一个盆里。锅内倒水，放盐，放入豆腐块，豆腐块控干水分待用。加入淀粉，让淀粉裹着豆腐，倒油把豆腐炸致金黄，然后锅内留些油，倒入葱，蒜，干红椒，炒出香味，加入豆瓣酱，倒入青红辣椒，加盐，鸡精，白糖，蚝油，加点老抽调底色。汤汁煮开后，倒入豆腐翻炒，这样就做好了。
热心网友
时间：2022-02-19 07:32
豆腐先切块儿焯水，水里要放盐。焯水后，锅内少许油，倒入豆腐和适量水，加酱油，豆瓣酱，盐，糖，生抽调味，小火烧收汁即可。这样做非常入味。
热心网友
时间：2022-02-19 07:58
首先我们将豆腐放入水中焯烫，三分钟左右捞出，然后再起锅烧油，放入葱花蒜末，再加入适量的生抽和老抽，加入清水，再把豆腐放入其中，炖制10分钟左右即可。
