煎牛排的做法怎么做
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发布时间：2022-02-26 03:40
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热心网友
时间：2022-02-26 05:09
煎牛排很简单： 把牛排血水用厨房纸吸干；烧热煎盘放入食油烧热；放入牛排煎1分钟；然后翻身再煎半分钟，在这半分钟内撒上黑胡椒、细盐。起锅装盘。在这个基础上，喜欢黄油的用黄油煎；考究的在牛排上预先涂一遍食用油；喜欢熟一点的略延长煎炸时间，生一点的略减少煎炸时间。注意牛排厚度指的是15毫米。薄的注意减少煎炸时间，更厚的注意增加煎炸时间。最好采用牛排专用煎锅。
牛排是否好吃，和你所选的牛排品质关联性很大。煎炸工艺是很简单的，很容易掌握。
热心网友
时间：2022-02-26 06:27
煎牛排
食材明细
牛里脊400克
木瓜1/3个
胡萝卜半个
西兰花1小棵
迷迭香适量
黑胡椒腌料30克
老抽5克
蚝油15克
咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度
香煎牛排的做法步骤
1
准备所需要的食材。
2
牛肉洗净，切成1厘米厚的片。
3
牛肉用刀背拍松。
4
木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥。
5
牛肉片上均匀的抹上木瓜泥，盖上保鲜膜腌制1个小时。
6
西兰花掰小朵，洗净，泡在盐水里。
7
胡萝卜切小块也泡在水里。
8
腌好的牛肉，用水洗净木瓜汁。
9
黑椒腌料和蚝油放入碗中，用1汤匙水调匀。
10
调好的料汁倒入牛排里，撒上迷迭香，腌制1小时。
11
水里放油，盐，烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水。
12
焯好的西兰花和胡萝卜捞出，放凉。
13
平底锅涂一层油，烧热。
14
放入牛排小火煎制。
15
煎至变色后翻面，改大火。
16
倒入腌肉的料汁。
17
放入生抽，大火煮至汤汁浓稠。
18
西兰花和胡萝卜装盘，撒上黑胡椒碎。
19
牛排盛入盘中。
20
浇上剩余的汤汁即可
