茶叶蛋的做法及配料，怎么做好吃？

发布网友发布时间：2022-02-20 03:13

共14个回答

热心网友时间：2022-02-20 04:59

茶叶蛋的做法？

需要准备的食材：鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽

具体做法：

1、茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越入味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。

2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了，很多人都忽略了这一步，难怪不入味又不好吃。

3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。

4、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了，是不是超级简单？刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味，把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中，盆口封上保鲜膜浸泡一晚上，这样才会味十足。

热心网友时间：2022-02-20 06:34

茶叶蛋，有人只用茶叶有人直接煮，都不对，教你正确做法，太香了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。鸡蛋作为早餐首选，其中煮鸡蛋最受欢迎，买早餐的时候都会有两种煮鸡蛋，一种是水煮，一种是茶叶蛋，卖得最快的永远是茶叶蛋，茶香味掩盖了鸡蛋的腥味，让鸡蛋瞬间好吃百倍，很多人可能不爱吃鸡蛋，但却独爱茶叶蛋。小编也非常喜欢吃茶叶蛋，既能当早餐又能当零食，饿了随时吃一个，解馋又顶饱。现在鸡蛋价格这么实惠，我这边鸡蛋才2.8元一斤，自己在家做茶叶蛋最合适不过了，外面卖2-3元一个，如果买2个茶叶蛋都能买一斤鸡蛋了，大家当地鸡蛋什么价格呢？
昨天煮了一锅茶叶蛋，得到家人一致好评，特别是我妈超级喜欢吃，是不是妈妈们都爱吃茶叶蛋呀？今天就和大家分享下茶叶蛋的秘制做法，学会这样做香浓入味，比卖的更好吃。说到煮茶叶蛋，有人要么只加茶叶，要么直接下锅煮，却总是做不出外面卖的味道，其实这样做都不对，教你正确做法，3分钟就学会，入味又好吃，我也是跟做大厨的叔叔学的，一起来看看具做法吧。
大厨教你茶叶蛋正宗做法，3分钟学会，香浓入味，比卖的更好吃！
茶叶蛋需要准备的食材：鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽
具体做法：
1、茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越入味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。
2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了，很多人都忽略了这一步，难怪不入味又不好吃。
3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。
4、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了，是不是超级简单？刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味，把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中，盆口封上保鲜膜浸泡一晚上，这样才会味十足，香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了，无论冷吃还是热吃都风味十足，咸香可口，太好吃了，快点动手试试吧。
剥开一个看下，蛋壳超级好剥，鸡蛋入味十足，实在太下饭了，每次都忍不住吃上两个，好吃到停不下嘴。一家三口，一顿就吃掉了8个，茶叶香味和鸡蛋香味的结合再加上淡淡的咸味，比吃大鱼大肉还过瘾。家常茶叶蛋的做法就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有煮茶叶蛋的小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

热心网友时间：2022-02-20 08:25

茶叶蛋】

【制作食材】鸡蛋、桂皮、花椒、八角、香叶、茴香、茶叶

【方法及步骤】

1、买回来的新鲜鸡蛋，我们需要将其放入到清水当中浸泡5分钟，然后用手把鸡蛋表面的脏污渍搓洗干净，同时起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，然后把清洗干净的鸡蛋放入到锅中，并开大火将水烧开后将鸡蛋煮熟。（切记这一步，不要将鸡蛋开水入锅，而是冷水入锅，开水入锅容易导致鸡蛋在煮的过程中外壳破裂。）

煮茶叶蛋，放什么配料才是关键，教你正确做法，比外面摆摊还好吃

2、鸡蛋被煮熟以后，我们需要准备一大碗的凉水，然后把煮好的鸡蛋加入到凉水当中，让其浸泡两分钟后，并用手将鸡蛋的外壳敲碎。再把准备好的鸡蛋再次放入到锅中，并加入一小把的冰糖、一小勺食盐，加入准备好的所有食材，再加入少许生抽、老抽，再加入适量的清水，清水刚好没过鸡蛋本身即可，然后开大火将水煮沸以后再转成小火，对鸡蛋进行熬煮半个小时。

煮茶叶蛋，放什么配料才是关键，教你正确做法，比外面摆摊还好吃

3、鸡蛋煮好以后，我们需要关火，让鸡蛋在卤汁当中进行浸泡半个小时，然后把煮好的鸡蛋盛出并装入碗中，料汁也倒入碗中，再把准备好的鸡蛋放入到冰箱当中进行冷藏一夜，这样做出来的茶叶蛋才会更加的入味。最后在食用的时候，只需把茶叶蛋进行加热，即可直接进行食用，做出来的茶叶蛋茶香味十足，吃起来的味道更是回味无穷。以上就是茶叶蛋的制作，你学会了吗？赶紧去尝试一下吧。

煮茶叶蛋，放什么配料才是关键，教你正确做法，比外面摆摊还好吃

【小贴士】

1、鸡蛋入锅的时候，不管是哪一步，一定要记得用冷水入锅。

2、煮好的的鸡蛋要将其外壳敲碎，这样在用卤汁进行熬煮的过程当中，才能让鸡蛋更好的被煮入味。

3、茶叶蛋味道虽然好吃，但是对于肠胃不好的人来说一定要少食用哦，不然容易引发健康问题。

热心网友时间：2022-02-20 10:33

茶叶蛋

“茶叶蛋是非常普通的民间街边小吃，吃早点时经常会来一个，自己做的安全又卫生，方法很简单，没事了就做几个享用一下。有专家说茶叶和鸡蛋相克，不能同食，可是没办法，隔段时间就会嘴馋，只能少吃点啰。”

用料

主料

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鸡蛋8个

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茶叶15克

辅料

八角

1个

桂皮

1小片

花椒

3克

茴香

5克

香叶

3片

草寇

1个

老抽

适量

盐

适量

茶叶蛋的做法

准备好茶叶和香料

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把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）

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鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹

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锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸

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汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮

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盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了

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茶叶蛋成品图

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烹饪技巧

1、隔夜的茶叶蛋最入味；
2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；
3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。

热心网友时间：2022-02-20 12:58

茶叶蛋的话其实和一般的煮鸡蛋做法也是差不太多的。只不过是煮的水特殊一些，一定要放茶叶用茶叶进行煮鸡蛋，这样的话呢，煮出来的就是茶叶蛋了。当然了应该还是稍微放一些盐。

热心网友时间：2022-02-20 15:39

要想做好的茶叶蛋，首先把鸡蛋煮熟以后打碎，然后把茶叶八角桂皮老抽生抽，适当的放点红糖也是可以的，这样放到火上小火慢慢的炖它一两个小时，炖出来的茶叶蛋是非常好的

热心网友时间：2022-02-20 18:37

向锅里放一瓢水，然后放入茶叶，盐，花椒，大料等佐料，然后把鸡蛋放入里面，慢慢煮，半个小时到40分钟，这样煮出的茶叶蛋特别好吃，味道鲜美

热心网友时间：2022-02-20 21:52

茶叶蛋的做法非常的多有的是使用陈茶叶还有就是使用茶叶的话他分批的放入也可以使用一些好一些的配料都可以通过短视频来搜索一下。

热心网友时间：2022-02-21 01:23

茶叶蛋的做法和配料你可以加入一些半成品的配料然后掌握好一些煮茶叶蛋的时间就可以了。

热心网友时间：2022-02-21 05:11

先放入料酒、酱油以及八角、茴香、茶叶、食用盐以及鸡蛋；
把鸡蛋煮至5分熟，把鸡蛋壳敲碎，以便入味，老抽上色，然后再煮2小时左右，茶叶蛋就非常香了。

热心网友时间：2022-02-21 09:16

简单的茶叶蛋做法是将鸡蛋煮熟后，将蛋壳磕破些小裂纹，放入事先煮过的放有花椒，桂皮，八角和食盐的凉水中，两到三天就可以吃了。

热心网友时间：2022-02-21 13:37

茶叶蛋的做法及配方怎么做？好吃茶叶蛋自己配方的话，歌茶叶歌鸡精搁点味精精搁点酱油倒点水就开始逐三分钟或者五分钟敲开完了再小火慢慢煮茶叶蛋就煮好了，又香又可口

热心网友时间：2022-02-21 18:15

先将大个的好鸡蛋洗干净，放到清水中煮成半熟，等到鸡蛋清定住了，捞出。然后用大号衣针在每个鸡蛋的蛋壳上扎几个眼，放在上等茶叶沏成的茶汁中泡一夜。次日捞出再放入清水中煮熟，再放入好茶叶水中浸泡。

热心网友时间：2022-02-21 23:10

陈爱丹的做法相对来说将蛋煮熟敲破然后放入茶叶放入酱油。香料等等再煮半个小时，放一夜。出来就可以了主要还是这个燕。就是放置的时间要长。

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