老南京什锦砂锅的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-04-24 17:22
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懂视网
时间：2022-10-20 21:27
1、鲜蘑菇400克，鲜猪肉150克，鸡蛋清2只，葱白末，植物油、盐、味精、绍酒、花椒粉、湿淀粉、芝麻油各适量。
2、蘑菇去根，洗净泥沙，大的用刀破成两瓣，放入开水锅中煮熟捞出、沥干，盛碗内加盐、绍酒拌匀，略腌几分钟。
3、猪肉洗净捶茸、去筋，盛碗中加蛋清、盐、味精、淀粉搅匀后，在家葱白、花椒粉、蘑菇拌匀。
4、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，用竹筷将蘑菇肉茸团成丸子放入，炸定型捞起；待油升至七成热时再下蘑菇丸子炸呈金黄色捞起，淋芝麻油颠匀装盘。
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时间：2024-03-06 11:11
食材清单
白菜
豆泡
鲜蘑
丸类
青菜
洋葱
粉丝
大葱
烹饪步骤
1/9
鲜蘑青菜丸类过水备用
2/9
砂锅底滴入少许香油
3/9
倒洋葱丁葱花炒香
4/9
锅底铺满白菜（小火为防止粘锅）
5/9
依次倒入过水鲜蘑青菜丸类豆泡
6/9
有条件可加入骨汤（没有可清水代替）
7/9
小火15分钟后加入粉丝
8/9
放少许盐和酱油
最后一步
5分钟后即可关火
小贴士
切记小火慢炖
