做烧麦,需要准备什么?
发布网友
发布时间：2022-04-24 15:03
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-17 20:52
饺子皮更厚实，包好馅料之后，放到蒸锅，出锅时烧麦不会倒，站立得直直的，而云吞皮比较薄，蒸好之后，烧麦可能东倒西歪，立不起来，这就是云吞皮和饺子皮的区别。猪肉末建议大家可以一次性多准备一些，用保鲜袋分装成一包包的，一包为一次使用的量，用手掌压扁后冷冻起来，使用时化冻很快，方便极了。平时炒菜加一些也不错。
炒出香味后，下肉末继续翻炒，加一勺黄酒，有香味了，再将蒸好的糯米加入炒，加酱油（我是用生抽加老抽，比例2：0.5），将之前泡发香菇的汤加入，炒匀后出锅；锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。
配料是香菇、猪肉、胡萝卜、香葱。基本上比例是0.5:1:1:1，可依据自己的喜好，然后全部切成小丁。猪肉的香配上豆腐的鲜嫩，在来点胡萝卜！味道绝了~不喜欢胡萝卜的也没关系，换成别的菜也是一样的~在放个炒鸡蛋，营养都全了！这样的烧麦最适合家里有孩子的亲了~馅料就有很多种，荤的素的。我只喜欢他家的烧麦外表，所以我也自己鼓捣着。还是那句话，馅料随您口味自己调整。皮子的方法也教给您，至于整成什么花，您自己拿捏着。
用包饺器切成圆形的面皮，做好的面皮将四周擀成波浪凹凸状。将面皮逐个包入晾凉的馅料，用手掌的虎口处将口子捏成小花形状。放入铺好油纸的蒸笼里。制皮：面粉加入冷水揉成面团、醒面后像包饺子一样搓条、下剂、擀皮，让后沾细淀粉，4—5张叠放在案板上，用擀面杖挤压面皮的边缘，使其成为中间厚边缘薄的荷叶形圆皮即成。
热心网友
时间：2023-10-17 20:53
【主料】：小麦面粉、牛肉馅，【辅料】：胡萝卜、木耳（干），【调料】：食盐、蚝油、香油、胡椒粉、鸡汁、水，【做法】1、牛肉馅搅拌开，放入白胡椒粉，蚝油、食盐、鸡汁搅拌，2、调过味道的牛肉馅，放入香油顺着一个方向搅拌均匀，3、边搅拌边放少量水，顺一个方向搅打上劲，做成水打馅，4、泡发的黑木耳切几下至碎，5、胡萝卜去皮擦成丝，再用刀切几下至碎，6、把木耳碎和胡萝卜碎放到肉馅中，用食盐调味后，搅拌均匀，淋上香油封住香味。
热心网友
时间：2023-10-17 20:53
烧麦皮，肉馅儿，调料，将肉馅拌好之后，就可以包了，包好之后需要在蒸笼上蒸，蒸熟了就可以吃了。
热心网友
时间：2023-10-17 20:54
需要准备优质的面粉，还要准备猪肉，韭菜，鸡蛋，味精，十三香，酱油，生抽，蚝油等食材和调料。
热心网友
时间：2023-10-17 20:54
虾肉烧麦
食材
馄饨皮350克、猪肉馅180克、虾仁100克、面粉适量、料酒1.5勺、盐少许、生抽2勺、砂糖半小勺、姜汁1勺、香油半小勺。
做法
1、猪肉泥加入虾仁，加料酒、姜汁、盐、生抽、砂糖、香油搅拌均匀成馅。
2、馄饨皮撒上干粉，用圆模抠出圆形。
3、把抠好的适量面皮叠在一起。
4、用擀面杖把四周敲出花边，再用擀面杖把中间擀大一点。
5、放入虾肉馅料，用虎口慢慢收起。
6、把包好的烧卖放入垫了油纸的蒸笼里。
7、锅里煮开水后放入蒸笼蒸8分钟即可。
