你们平时最喜欢哪个下酒菜,五湖四海的朋友报一报菜名?
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发布时间：2022-04-24 14:55
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热心网友
时间：2022-05-03 00:13
不知道什么时候开始，每天晚饭一瓶啤酒成了我的标配。为了这瓶啤酒能够喝的有滋有味，怎么也得来点合适的下酒菜，我觉得这才不枉自己一天的辛苦劳动!人首先得要学会享受生活，否则辛苦劳动为了什么呢？
我平时最喜欢的几个下酒菜，来跟大家说一说菜名一，【小葱拌猪耳朵】
这个是我从小就喜欢的菜，我估计70后应该都深爱猪头肉。尤其是猪耳朵那个咸香，加上小脆骨的嚼劲，耐吃而有味，最适合配酒的菜。我喜欢把买来的熟猪耳朵，用刀片的薄一点，然后切成细丝，加上一点小葱和香菜，淋点陈醋和一品鲜酱油那么一拌。小葱的呛口正好可以解了猪耳朵的腻，又增添了猪耳朵的香。二，【辣炒蚬子】
做为生活在海边的人，要是喝酒没有海鲜搭配，总觉得少点滋味。蚬子属于最便宜的小海鲜，一般我们这里也就6块钱一斤，10块钱可以炒满满一大盘子。炒蚬子最简单快捷，而且蚬子里加点辣椒，可以去腥、提味、增鲜，这个下酒可以说有滋有味。三，【尖椒豆腐皮】
这是我最喜欢的下酒小菜，因为操作简单方便，但是吃起来又特别的享受。豆腐皮切丝在放了盐的开水中焯一下，然后用蒜末爆锅，下尖椒炒出香味后入豆腐皮，多添点汤咕嘟一会，这样豆腐皮更容易入味，然后淋点水淀粉勾芡。出锅要是有花椒油淋点，那味道会更正。有时候没有尖椒用包菜或葱油也不错。四，【苦菊皮蛋花生米】
这是非常清淡爽口的一道菜，制作起来特别简单，但是下酒可以开胃解腻。花生米用油炸的酥脆，皮蛋切成小丁，苦菊用手撕一撕即可。这菜要多放陈醋和白糖，酸酸甜甜的才有滋味。五，【盐水小海鲜】
特别喜欢吃鲜活的小海鲜，只要是新鲜的，买来简单一洗，或水煮、或清蒸，就为了吃海鲜那原始的鲜甜味道。这里面最爱的就是虾爬子、小花盖蟹子。下酒菜我觉得可繁可简，但是作为下酒菜，必须要具备这几个特点:做法上要清淡少油，油太多的菜不适和下酒而适合下饭，太油的菜几口下去就腻住了，酒就喝不下去了!下酒菜要酸辣微甜，这样的菜滋味足，喝起酒来有滋有味的是一种享受。下酒菜的形状要是丝、条、丁、片，这样一口酒，一筷子菜才有意思。下酒菜要是一筷子夹起来几口都吃不完，那就腾不出口来喝酒，差点喝酒的乐趣。
热心网友
时间：2022-05-03 01:31
我最喜欢的就是干锅鸭头，在我看来，干锅鸭头绝对是最下酒的一道菜，吃一口又麻又辣，而且鸭肉越嚼越香。
热心网友
时间：2022-05-03 03:06
如果是在自己家饮酒，就属于随意型的，好吃、简便、快速和可口的食材为首选，像花生米、猪头肉、炒鸡蛋、火腿肠、拍黄瓜等等都行。
热心网友
时间：2022-05-03 04:57
酱牛肉，是下酒菜中比较出名的，很多人可能都喜欢 ，我们在酒桌上经常看到的下酒菜可能还有卤鸡爪和泡椒凤爪。
热心网友
时间：2022-05-03 07:05
炝拌干豆腐
