福州佛跳墙有哪八味组成?
发布网友
发布时间：2022-04-24 14:56
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-17 12:58
福州佛跳墙与坛烧八味是有一定区别的，有人总结出坛烧八味是基础，佛跳墙则是珍品。
坛烧八味主要由汤鸡块，汤鸭块，鸭肫，猪肚，猪脚尖，鲜目鱼身，干贝，水发香菇。
而佛跳墙的原材料及制作方法就要复杂很多。
热心网友
时间：2023-10-17 12:59
八味？不止八味，不然就是另一道菜坛烧八味了。鱼翅、鲍鱼、鱼唇、干贝、刺参、墨鱼干、蹄髈、母鸡、花菇、鹌鹑蛋…如此多的材料用酒坛密封制成。
热心网友
时间：2023-10-17 12:59
福建的佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。[1]
