芹菜短期贮藏保鲜技术怎样掌握?
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发布时间：2022-04-24 14:56
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时间：2023-10-17 13:08
芹菜的贮藏保鲜根据不同地区的生产习惯，主要有三种常用方法：
（1）芹菜的假植贮藏
冬季不很寒冷的地区多用深沟假植方法，沟深宽1.5米×0.7米，将田间拔起并修整捆扎好的芹菜捆置于假植沟内，捆间留有一定空隙以利通风。假植后，覆土填沟并浇足透水，上盖薄膜小拱棚保温，前期通风降温，后期防冻保温，免受冻害。
（2）芹菜的窖藏
北方寒冷地区多采用此法，选择地势高燥、背风向阳的地方挖东西向菜窖，一般长3.3米、宽1.3米，深度应超过所贮芹菜15厘米左右。窖壁四周镶两圈棍棒隔潮，防止芹菜挨窖壁发生霉烂。下霜前，将地里芹菜移入窖内。移栽前一天，菜畦要浇足水，第二天成墩掘下（尽量少伤根），随即栽入窖内，一墩墩靠紧，空隙的地方撒湿土按实。待窖满后立即浇足水，天黑前盖上草苫或再加一层塑料薄膜。刚入窖时，因气温较高，早晨可揭开草苫，天黑前再盖好。如窖内土壤缺水，可趁晴好天气再浇一两次透水，始终保持湿润。天气转冷以后，一般应在10：00～16：00时揭开草苫晾晒窖菜。如遇大风、雨雪天气，则不揭草苫，以防冻害，但最长3～4天也要抢时间晾晒1次，防止闷菜发黄。
（3）芹菜的塑料袋贮藏
将叶根鲜绿、生长健壮、无病虫害的实心或半实心芹菜，带3厘米左右长的短根，经挑选整理后捆成1～1.5千克的把，在冷库内-2～2℃温度下预冷1～2天。装入袋内（袋是用0.08毫米厚的聚乙烯塑料薄膜，制成75厘米×100厘米的袋），每袋装12.5千克，然后扎紧袋口，分层摆在冷库的菜架上，库温在0～2℃。保持袋内氧含量不低于2%，二氧化碳含量不高于5%。气体成分不符合要求时，可打开袋口，通风换气后再扎紧袋口。贮藏期间可视情况检查1～2次。注意防止袋子被扎破漏气，如有漏气的袋子要及时更换。
