豆浆油条一起吃科学吗?
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发布时间：2022-04-24 15:05
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热心网友
时间：2023-10-18 00:29
不科学。
油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，油条和豆浆一起吃的油脂量明显超标，还会产生致癌物质，不宜长期使用。
油条 、蛋饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，油条中的明矾，是含铝的无机物，如经常食用，铝很难由肾脏排出，进而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至因而引发老年痴呆等症状，因此，不适合老人和儿童经常食用。
此外，如果每天都有吃油条的习惯的话，很有可能会导致其中的铅大量在人体内堆积，到达一定量的时候就会导致人体出现有铅中毒的症状。
油条加明矾的作用：
明矾和小苏打一起混合使用，两者相互反应，生成的主要产物是二氧化碳和氢氧化铝，其中生成的二氧化碳可以起到膨松的效果，产生的氢氧化铝掺杂在油条里，吃起来感觉有嚼劲，增加口感。
明矾可用于制备铝盐、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。
其中一个主要用途是过去常做做净水剂：原理是铝离子水解产生的氢氧化铝胶体，胶体的胶粒具有较大的变面积，多空有吸附性，以用来净化水。
需要注意的是，过去明矾或者硫酸铝铵是一种食品添加剂，但铝离子摄入过多会引起痴呆症和少年儿童智力发育。
以上内容参考 健康报网-油条加豆浆最易饱、人民网-豆浆油条 揭秘最易致癌的7食物搭配
