怎么煮牛腱子肉好吃
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发布时间：2022-04-24 15:05
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热心网友
时间：2022-05-07 06:05
澳洲优质牛肉如今越来越多的进入到我们的餐桌，对有宝宝的家庭来说，可以多多选择优质的澳洲牛肉给宝宝们补充各种营养。牛肉所含的营养非常丰富，它是肉类中含铁量高的食材，可以补铁（比蔬菜吸收快4倍）、补充蛋白质、锌、维生素B3，维生素B12等多种营养素，同时在食用的时候佳搭配是配合维C含量丰富的食材，可提高吸收率。今天安徽新东方大师就教大家制作茄汁薄荷炖小牛腱 。
原料：带骨小牛腱1个，胡萝卜1根、蕃茄1个、洋葱1/4个、西芹2根、大葱段、生姜、大蒜2瓣、八角1枚、桂皮一点点、香叶2片、薄荷1小朵、橄榄油、盐、黑胡椒粉、生粉、蕃茄酱、糖、红酒。
制作方法：
1、所有食材清洗干净，胡萝卜切块、蕃茄去皮切大块、洋葱切片、西芹切小块，1小朵薄荷略切碎（此步骤可以顺延到牛肉炖好时再操作，以免过早切好蔬菜的维生素流失）。
2、整块的小牛腱先用盐、黑胡椒粉抹匀腌制，沾上生粉，用橄榄油略煎；
3、炖汁时加入红酒味道更浓郁；
后出锅前撒入一点点薄荷碎，顿时让整道菜变的很清爽，带点淡淡的薄荷香。
安徽新东方制作小窍门：
1、一定要逆丝切，不要用拍打方式断筋，会打去肉汁；
2、不要用嫩肉粉，优质健康的澳洲牛肉不需要额外的处理，吃它的原汁原味；
3、不要用水冲洗，不要浸泡在水中，会让肉汁流失；
4、冷藏牛肉3天内吃完；
5、放冷冻时用锡泊纸包好再用密封袋保存好，以免失去水分；
6、烹调时，提前一晚拿出放到冷藏室自然解冻即可，这道菜的整体做法类似于我们常见的茄汁炖牛肉，但是结合了一点西式的料理手法。
热心网友
时间：2022-05-07 07:23
付费内容限时免费查看回答您好～您的问题我已经收到，正在为您紧急整理答案呢，打字大约需要3到5分钟，亲不要着急哦～请放心，不会不回复您的～
5、加入一点盐，加入萝卜和牛腱子肉，大火煮开后中小火慢炖2个小时。直到筷子可以轻松戳入牛腱子肉。
4、肉放高压锅里，铺放锅底，调料全部放进去，加开水没过肉。大火烧开，转中小火炖半小时，喜欢筋道点儿的二十分钟
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