炒花生米时,先用水泡?还是直接下锅?
发布网友
发布时间：2022-04-24 13:56
共8个回答
懂视网
时间：2022-04-05 23:00
花生在我们生活中是非常常见的，它含有非常丰富的蛋白质和油脂，可以和大豆一起做成营养丰富的花生豆浆，也可以榨油，花生油有着独特的香味，很多人都非常喜欢，也可以做成卤花生，炒花生米。其中炒花生米是最常见的，也是一道非常经典的下酒小菜，那么炒花生米之前要洗吗？
需要洗，虽然炒花生米的关键就是花生米下锅时表面一定要干燥无水，但是炒之前还是要洗的，
首先把花生米清洗干净，然后把它们放在水中浸泡一段时间，浸泡的时间一定要超过两个小时。等时间到了之后先不要把花生米捞出来，而是用东西撇去上面的杂质，然后把花生米轻轻的捞出来，放在能充分控干水分的地方，控干花生米表面的水分，但是切记不要把它们放在太阳下面暴晒，
然后热锅倒冷油，往里面加入适量的花椒和干红辣椒，同时放入浸泡过后的花生米，用小火慢炒，大概三分钟之后花生米变了颜色，立刻捞出花生，撇去干红辣椒和花椒，控油后放在盘子里面。
最后往里面添加一些白酒，再均匀的撒上一汤匙食用盐，半汤匙白砂糖，搅拌均匀之后，美味的炒花生米就做好了。
上面就是小编今天的分享了，按照小编的方法，大家一定可以做出又香又脆的炒花生米。
热心网友
时间：2022-04-05 20:08
嗨，你好，感谢邀请！
很多人爱吃花生米，特别是炒花生米，但是，我们自己在家做的时候，经常将花生米炒糊，或者不酥脆。一些老年人吃了一辈子花生米了，都有炒不好的，造成这样的原因，还是因为方法不对，如果直接下锅炒，很容易将花生米炒坏，那么，炒花生米时，先用水泡？还是直接下锅？
我建议大家炒花生米前，首先要清洗一下，去掉花生米表面的灰尘，然后再沥水晾干，然后是冷锅冷油下锅炒花生米，这样花生米和锅面同时慢慢升温，花生米可以均匀受热，从而快速熟透。
炒花生米的时候，还要开小火，手拿锅铲不要停，不断翻炒，这样做花生米才能均匀受热，不会有糊花生米出现。
炒到花生米出现噼里啪啦的声音时，再快速翻炒几次，声音渐渐消失后，说明花生米就炒好了，这时立即关火，淋上一点白酒，快速翻炒，使得白酒酒精挥发。
当酒精挥发的时候，花生米内的湿气就被带走了，变得更加干燥，那么花生米吃着更酥脆。
盛出来后，搅动花生米，等待变凉一些后，撒上少许食盐或者白糖，搅拌均匀，这样炒花生米就做好了。
以上3步大家都明白了吗？总是炒不好的朋友，不妨试试这个做法，别再直接下锅炒了，虽然多了一些步骤，但是回回都能炒好。学会这个方法后，喜欢油炸花生米的话，也可以用同样的方法来做，很实用，好吃。
很多人都爱在家里这么做，用时少、用油少，简单一做，就能吃，可以当下酒菜，可以当饭后零食，特别棒的吃法。我家就经常这么做，一次多炒点，装进密封罐里，想吃了随时取，等快吃完了再去做，几分钟就能做好，一点也不费事。
热心网友
时间：2022-04-05 21:43
炒花生米得时候要先用水浸泡一会，但不要浸泡的太长时间，然后将其下入油锅中清炒，撒上一些盐和孜然，注意炒的时间不要太长，这样就可以吃了。
热心网友
时间：2022-04-05 23:34
炒花生米的时候直接下锅就可以了，一定要注意，必须要凉油下锅，这样小火慢炒，才能把花生米炒得更酥脆。
热心网友
时间：2022-04-06 01:42
建议大家炒花生米前，将花生米放在漏网中，用流动水冲洗一遍，然后用厨房纸吸干表面的水分。炒的时候要冷油下锅，开小火不停的翻炒。
热心网友
时间：2022-04-06 04:07
应该直接下锅炒，并且应该是冷油下锅炒，这样不容易糊。
热心网友
时间：2022-04-06 06:48
我都是直接下锅的。
热心网友
时间：2022-04-06 09:46
需要用水清洗
炒花生米的做法
1、想要做出美味的炒花生米，那么我们大家必须先用清水仔细清洗花生，这样不仅是为了干净，更是为了炒的时候花生不容易糊。
2、然后我们大家可以再将洗干净的花生米控干水分以后备用。
3、接着在锅里适当的放入少许花生油，然后先不要开火。
4、接着大家可以加入控干水分的花生米。
5、然后就可以开火了，接着用小火慢炒就可以了，然后凉锅凉油的时候就放入花生米，这样炒出的花生米受热会非常的均匀的。
6、然后接着我们大家必须要多注意的是注意要不停翻动，等到将花生米炒熟了以后，大家就可以闻到有香味出来，完全熟了以后就差不多可以关火了，但是大家必须要多注意的就是不要炒到花生完全酥脆了，凉后就酥脆了。
7、当然，大家要趁热的时候适当的加入少许白酒，并且注意要翻均匀。
8、最后就可以出锅装盘了，记住不要忘记适当的撒上食用盐，然后美味的炒花生米就做好了，相信我们大家都是会喜欢食用的。
