做馒头用白糖好还是冰糖好
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发布时间：2022-04-24 13:55
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热心网友
时间：2023-10-15 07:32
摘要您好~很高兴为您解答，放白糖比较好，发面时放白糖可是为了提高酵母的活性，使发面时间缩短三分之一。加糖是为了酵母菌提供源物物质，毕竟一开始酵母活动很弱，后来酵母多了就消耗面粉里面的糖了。如果放冰糖的话，要把冰糖用热水融化，还要控制水温，比较麻烦。咨询记录 · 回答于2021-10-30做馒头用白糖好还是冰糖好您好，您的问题已收到，正在为您整理答案，请耐心等待一会儿哦，谢谢您的理解~您好~很高兴为您解答，放白糖比较好，发面时放白糖可是为了提高酵母的活性，使发面时间缩短三分之一。加糖是为了酵母菌提供源物物质，毕竟一开始酵母活动很弱，后来酵母多了就消耗面粉里面的糖了。如果放冰糖的话，要把冰糖用热水融化，还要控制水温，比较麻烦。
