肉末煎茄子的做法,肉末煎茄子怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-24 13:36
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懂视网
时间：2022-10-12 22:17
1、茄子3根、肉末适量、葱花适量、玉米淀粉适量、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、蚝油、老抽、白糖1勺。
2、方法：茄子洗净，用厨房纸擦干，切成滚刀片，加入适量玉米淀粉抓匀。将茄子放入油锅中炸至茄子表面有一层硬壳。把切碎的肉煎成白色，一匙豆沙，大蒜辣椒酱。把酱汁倒进锅里，把茄子炒熟。盖上盖子炖2分钟。汤浓了然后撒上葱和芝麻即可。
热心网友
时间：2023-02-09 01:49
原料：茄子，肉末，大蒜（稍多），葱末，酱油，味精
做法：1）茄子洗净，对半切开。然后在茄皮一面切花刀
2）茄子放入油锅里炸熟，炸熟后捞起，放入盘中备用
3）锅中放油，然后放入大蒜，炒香后倒入肉末，直道肉末熟了，倒入酱油（因为不放盐，所以酱油稍多），之后放少许味精，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色，装盘时用筷子先把茄子夹起来放在盘底，然后倒入肉末，最后撒上葱末即可。
注意：1）如果觉得炸比较麻烦，煎茄子也是可以的，只要熟了就行。但是煎很难控制油的量，如果油少，茄子里的水分把茄子焖熟，那么茄子的颜色将呈棕色，如果炸，油多，茄子的水分不出来，茄子呈现的是很漂亮的紫色，我很喜欢这种紫色，纯属个人爱好。
2）茄子的味道配大蒜的味道，我个人非常的喜欢，所以我放的大蒜比较多。
热心网友
时间：2023-02-09 03:07
主料
茄子1个，精肉50克
辅料：油适量，盐适量，葱末适量，醋适量，蚝油适量，酱油适量，白糖适量，鸡精适量。
步骤
1.精肉放盐、油、酱油、鸡精、葱末，调匀
2.用蚝油、醋、盐、糖、鸡精，调成料汁
3.茄子剖开，切4块
4.用刀划几下
5.塞入肉馅
6.坐锅，放油，放入茄子，煎一会儿
7.翻面继续煎一会儿
8.再翻过面来
9.倒入料汁
10.大火收汁即可
11.出锅
热心网友
时间：2023-02-09 04:41
1.茄子洗净，猪肉切末。
2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
3.葱、姜、蒜切末。
4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
5.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。
6.炒到茄子变软盛出。
7.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
8.再加入葱、姜、蒜末炒香。
9.加入肉末翻炒。
10.加入料酒炒香。
11.再把茄子倒入继续翻炒。
12.加入生抽、白砂糖。
13.少许盐继续翻炒。
14.淋入少许水淀粉。
15.茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。
