马齿菜做饺子馅怎么做
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发布时间：2022-04-24 13:35
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热心网友
时间：2022-07-04 01:02
准备材料：油、盐、酱油、胡椒粉、料酒、姜、马齿苋、猪肉、面粉、清水
1、采回的马齿菜清水干净用水焯一下
2、猪肉剁成肉馅
3、加酱油,盐,油,胡椒粉,姜,少许料酒调成馅
4、马齿菜剁碎,挤干水份,其实是挤不干的,粘液太多了,等包之前再把菜倒进肉馅里去
5、把面加水和成面团醒半个小时,因为今天第一天送叮当去坐园车,所以面没醒好就开始包了
6、取一个面团搓成长条,揪成小剂子按扁
7、擀成皮,我第一次上阵自己擀饺子皮呀,呵呵,有点不太好看
8、包上馅
9、坐锅烧水
10、烧水的时候我们做好蒜酱
11、水开后下饺子
12、煮第一开煮一会浇凉水,依次煮三个开
13、捞起一个按一下饺子底,按上去不塌就是好了
14、装盘开吃喽
热心网友
时间：2022-07-04 02:54
主料：马齿苋500克、猪肉馅200
辅料：酱油10克、葱100克、姜20克、鸡粉10克、花椒粉3克、盐3克、鸡蛋1个
马齿苋猪肉饺子馅的做法：
1、猪肉陷200克加入酱油，鸡粉，花椒粉，盐，拌均匀。
2、马齿苋菜烧开水烫一下捞出。
3、烫过的马齿苋菜冷水泡凉。
4、放在案板切成末，不用太碎。
5、葱切碎，姜切末。
6、切好的马齿苋菜放入拌好的猪肉陷里，加入葱姜末。
7、搅拌均匀即可。
热心网友
时间：2022-07-04 05:02
主料
马齿苋
150克
猪肉馅
150克
辅料
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
生抽
适量
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.面粉慢慢加入水，和好，饧20分钟
2.花椒用热水浸泡，备用
3.马齿苋摘去根，坏叶，洗净
4.锅中放入盐，白糖煮开后，放入马齿苋焯水，煮至变色
5.捞出来，放入凉水中过凉
6.葱姜切末备用
7.马齿苋挤去水分，切碎
8.肉馅中放入盐，白糖，胡椒粉，料酒，香油拌均匀
9.放入生抽，花椒水搅打上劲
10.放入马齿苋，葱姜，拌匀，
11.面团揉光滑后，搓条，下剂
12.一个个压扁后，再用擀面杖擀成薄片
13.取一张面皮，放在左手手掌上，放馅
14.对折后，捏合封口
15.包好了
16.锅中放水，放少许盐，煮开后，放入饺子，煮开后，倒入小半碗凉水，煮开后再倒水，加三次凉水后，煮开即可
17.捞出来，控水，放入盘中
热心网友
时间：2022-07-04 07:26
1.将马齿苋彻底清洗。这一步简单，但是其实很费水的。毕竟从土里拔出来，我不是剪的，是连根一起拔的，因此反复清洗了很多次，并且去根。
2.将洗好的马齿苋放入沸水中煮沸一到两分钟，捞出放入凉水中。
3.用手挤干水分，不要太用力，毕竟抄过的，太用力的结果就是叶子烂了全沾手上不说，还会掉，造成浪费。
4.切碎，剁成饺子需要的大小。然后进行第2次挤水！这一步很重要，影响到饺子馅是否能紧实团结的关键。把剁好的菜放入纱布或者屉布包好，用手拿紧封口，用力挤，挤到没有汁液析出既可。然后放到准备好的盆里。
5.准备肉馅，放入盐、老抽、香油、一个鸡蛋、花椒粉等，顺一个方向打到肉上劲。可以稍肥一下，这个依据个人的爱好吧。肉与菜的比例按照个人的喜好，一般来说，个人感觉，野菜类的馅最好肉放的多一些，肉的比例至少不少于菜的1/3，否则在味道上会稍差一些。当然纯吃素的人，可以多放些香油。
哦，对了，我们家的馅很少放葱姜，这主要因为还为了能让小白吃上饺子，嘿嘿，所以如果家中没有狗狗的朋友，葱姜依据个人口味随便放就是了。
6.将两种馅混在一起，放入香油，按一个方向打好。抱歉，忘记拍一下最终拌好的馅的照片，呵呵。不好意思，大家凑合吧，能明白就好了，毕竟饺子也没啥难的，弄个饺子馅，大家其实都是知道的吧。
7.然后就是擀皮啦，包啦，这些没啥技术难度。只是我家老公擀皮，我包，所以大大小小不会很一致。吃的是个感觉啦，很喜欢老公擀皮，我包饺子，一边做两个人一边聊天，小朋友时不时过来友情客串一下包个饺子，小白呢，坐在我们的脚下，安静的等待美味的出锅……嗯，这就是幸福生活了。
饺子出锅了哈，我家饺子普遍偏大，基本七八个，就已经吃撑了，呵呵。绝对的薄皮大馅，很过瘾的说。精致的饺子也会做，但是很少受到欢迎，大概我家人都属于粗犷性的，呵呵，觉得这样子才叫吃的爽呢。
