炸酱面的美味做法?
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发布时间：2022-04-24 13:30
共14个回答
热心网友
时间：2022-06-03 04:45
炸酱面的做法步骤
步骤 1
首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香
步骤 2
放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，他俩的比例就是3:2，调料的多少适乎你的肉馅和香菇末有多少。
步骤 3
熬煮一会，加少许糖，可以尝一下味道决定要不要再加糖，最后加入葱花翻炒一会就可以关火了，煮面条大家都会啊，过下凉水更加筋道，放上黄瓜丝还有美味的酱酱即可！
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时间：2022-06-03 06:03
材料
半肥瘦肉末500克、黄酱、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜末适量、醋适量
做法
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用。
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后，倒入肉末一起翻炒至变色脱生。
3、然后倒入调匀的黄酱，用最小火慢慢翻炒7-8分钟即可。
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用。
4、把烫过绿豆芽的水烧开后，放入面条煮熟，然后捞出面条，浸入冷开水后捞起盛入碗内。
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上，再盛入1勺炒好的炸酱、大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
热心网友
时间：2022-06-03 07:38
先将五花肉切成细腻的肉末，热锅入油后倒入肉末炒至金黄，捞出肉末，将黄豆酱与甜面酱按照3：1混合，加入适量老干妈。将锅中剩油倒入葱姜蒜翻炒，倒入酱料翻炒均匀，接着倒入肉末翻炒，出锅前撒少许白糖即可出锅，再将碱面煮熟捞出后浇上炸酱即可。
热心网友
时间：2022-06-03 09:29
1/7分步阅读
剁好肉末(肥瘦各一半)，生姜切末，葱切末，大蒜拍碎切末。

2/7
起锅，油热后下入剁好的肉末，用小火慢慢煸炒，炒至肉末成金*。

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3/7
油渐渐清凉的时候加入葱姜蒜， 继续用小火将葱姜蒜的香味炒出来。

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4/7
加入一点老抽，继续煸炒。

5/7
加入适量的食盐，放入甜面酱，继续翻炒出甜面酱的酱香味，炒到肉里去。

6/7
甜面酱炒香之后就可以出锅了。
热心网友
时间：2022-06-03 11:37
1
.将葱姜蒜切沫，芹菜洗净切丁，黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，圆白菜洗净切丝，五花肉切丁。
2
.锅内加清水，烧开，分别将豆芽20克、芹菜丁15克、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝20克、焯水备用。将黄豆50克煮熟备用。
3
.取小碗放入干黄酱100克，加2倍清水，释开备用。
4
.锅内放入15克色拉油，大火烧至油温7成热放入大料2颗爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入释好的干黄酱100克，甜面酱100克，小火炸10分钟后，下葱姜蒜，香油2克，白糖20克，炸20分钟，盛到碗里备用。
5
.洗净锅，加清水大火烧开，下入面条煮熟，过凉水盛入碗中。
6.
最后加入20克酱，依次放入黄瓜丝，胡萝卜丝，焯好的芹菜丁、豆芽、圆白菜丝、黄豆搅匀即可。
热心网友
时间：2022-06-03 14:02
1. 将葱姜蒜切沫，芹菜洗净切丁，黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，圆白菜洗净切丝，五花肉切丁。
2. 锅内加清水，烧开，分别将豆芽20克、芹菜丁15克、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝20克、焯水备用。将黄豆50克煮熟备用。
3. 取小碗放入干黄酱100克，加2倍清水，释开备用。
4. 锅内放入15克色拉油，大火烧至油温7成热放入大料2颗爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入释好的干黄酱100克，甜面酱100克，小火炸10分钟后，下葱姜蒜，香油2克，白糖20克，炸20分钟，盛到碗里备用。
5. 洗净锅，加清水大火烧开，下入面条煮熟，过凉水盛入碗中。
6. 最后加入20克酱，依次放入黄瓜丝，胡萝卜丝，焯好的芹菜丁、豆芽、圆白菜丝、黄豆搅匀即可。
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时间：2022-06-03 16:43
炸酱面的做法非常简单。要把面煮熟，以后配料非常重要。肉丝想的是杨肉丝猪肉丝啥的都可以。但是炒面的泼油是最主要的歌咱辣椒丝青椒丝再加就是香菜丝红辣椒。泼就可以了，炸酱面。
热心网友
时间：2022-06-03 19:41
炸酱面，主要在于酱。芹菜去掉叶子。切成小粒。榨菜洗干净，切成小粒。青葱。切成末。然后锅里坐油。加豆瓣酱。变相之后加葱末变，然后再加。甜面酱。然后加1点水。倒入榨菜。倒入芹菜。加盐鸡精，白胡椒粉调味道。叫老抽调色。挑好之后。勾芡。备用。锅里加水下面条面条熟下熟之后捞到碗里面。然后再倒入之前。烧好的。炸酱。浇在上面。即可。
热心网友
时间：2022-06-03 22:56
食材:猪腿肉200克、黄豆酱5勺、水半碗、油适量、小葱2颗、面条适量
制作方法:
1. 猪肉切丝、切葱花备用，猪肉最好不用皮哦！带皮做的酱，会有点硬哦！
热心网友
时间：2022-06-04 02:27
准备一个小碗，将甜面酱和黄豆酱按1:1的比例倒入搅拌干净，葱姜蒜切末备用，黄瓜萝卜洗净切丝备用。五花肉洗净切成小肉丁或者肉末备用。然后热锅中倒油，油热后加入肉末翻炒，煸炒出油脂，肉末成金*，倒入葱姜蒜炒香，加入拌好的酱小火翻炒。待酱炒出香味后倒入适量清水，中火煮3分钟左右，收汁盛出。另准备一个锅，锅中烧水煮开后加入少量食用油和盐，倒入面条煮7分熟左右，捞出在凉开水中过一下，沥干水分装入碗中备用。面上加切好的胡萝卜和黄瓜，加入几勺炸酱，搅拌均匀即可食用。劲道的面条配上香浓的酱料，非常美味好吃。
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时间：2022-06-04 06:15
【做法】
1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝。
2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝。
3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
【特点】：酱香味浓，滑润爽口。
【厨师一点通】：如果用东北大酱做炸酱，会别有一番风味
热心网友
时间：2022-06-04 10:20
葱姜蒜全部切末。
锅中食用油加热，先下入切好的肥肉末煸炒出油脂，再下瘦肉末煸炒。放入葱姜末继续煸炒。
加入甜面酱煸炒。
加入黄豆干酱煸炒。
加入半小碗清水小锅烧开后煮2分钟。
调味胡五香粉，胡椒粉，蚝油，鸡精炒拌均匀。
最后用水淀粉勾芡。
一碗香浓的肉酱就做好了。
煮锅里加水烧开后下入切面，大火烧开转中火，点入一手勺凉水，再开再加凉水，反复二、三次，将面条煮熟。
煮熟的面条过凉水投凉。
盛入碗中，加入切好的黄瓜、香菜丝、蒜末，一匙肉酱
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时间：2022-06-04 14:41
将葱姜蒜切沫，芹菜洗净切丁，黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，圆白菜洗净切丝，五花肉切丁。
锅内加清水，烧开，分别将豆芽20克、芹菜丁15克、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝20克、焯水备用。将黄豆50克煮熟备用。
取小碗放入干黄酱100克，加2倍清水，释开备用。
锅内放入15克色拉油，大火烧至油温7成热放入大料2颗爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入释好的干黄酱100克，甜面酱100克，小火炸10分钟后，下葱姜蒜，香油2克，白糖20克，炸20分钟，盛到碗里备用。
洗净锅，加清水大火烧开，下入面条煮熟，过凉水盛入碗中。
最后加入20克酱，依次放入黄瓜丝，胡萝卜丝，焯好的芹菜丁、豆芽、圆白菜丝、黄豆搅匀即可。炸酱面美味做法制作完成！
热心网友
时间：2022-06-04 19:19
主料
切面500g
猪肉100g
甜面酱50g
黄豆干酱100g
辅料
葱适量
黄瓜1根
香菜2颗
姜适量
蒜适量
调料
蚝油1匙
胡椒粉少许
鸡精适量
淀粉适量
炸酱面的做法步骤
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1.准备好食材。
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2.葱姜蒜全部切末。
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3.锅中食用油加热，先下入切好的肥肉末煸炒出油脂，再下瘦肉末煸炒。
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4.放入葱姜末继续煸炒。
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5.加入甜面酱煸炒。
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6.加入黄豆干酱煸炒。
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7.加入半小碗清水小锅烧开后煮2分钟。
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8.调味胡五香粉，胡椒粉，蚝油，鸡精炒拌均匀。
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9.最后用水淀粉勾芡。
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10.一碗香浓的肉酱就做好了。
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11.煮锅里加水烧开后下入切面，大火烧开转中火，点入一手勺凉水，再开再加凉水，反复二、三次，将面条煮熟。
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12.煮熟的面条过凉水投凉。
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13.盛入碗中，加入切好的黄瓜、香菜丝、蒜末，一匙肉酱，开始享用吧。
