凉拌皮蛋怎么做才更好吃呢?

发布网友 发布时间：2022-04-24 13:34

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热心网友 时间：2022-07-17 09:24

平时比较无聊的时候，就喜欢去看直播，什么类型的都喜欢进去瞧一瞧，刚好看到一个卖皮蛋的，价格很便宜，还是湖北襄阳那边的，更是得支持下了，立马下单了一箱，接来就是等皮蛋上门了，没两天，就收到了，不得不说，现在的快递很是给力。

因为现在的天气太热了，基本吃不下什么，尤其是到了饭点的时候，明明很饿了，就是没有什么胃口，然后很多人家里都愿意搞一些凉拌小菜，我也是这样的，前几天都是凉拌黄瓜，天天吃饭的时候都得搞上一盘开胃，现在可以换了，皮蛋也是一个很不错的选择。

【食材】：皮蛋、青红辣椒、大蒜、生姜、香菜、食盐、陈醋、生抽、香油、辣椒油

【做法】：

第一步：收到货的皮蛋，先拿它拆开，拿出几个来制作凉拌皮蛋，皮蛋全部都要把外壳剥掉，然后把每一个皮蛋都分为四瓣，把它们全部整整齐齐的摆到盘子里去。（皮蛋基本都是溏心的，所以咱们在切的时候，是很容易粘刀上的，切之前先把刀用开水烫下，或者选择拿细线来拉开皮蛋都是可以的）

第二步：处理好配料，把青红辣椒切成小丁的样子，生姜切末，大蒜也是切末，切它们之间都是要拿清水清洗干净的哦，香菜洗净之后切小段。（咱们在制作凉拌皮蛋的时候，最不可缺的就是辣椒、生姜和大蒜这三味料。）

第三步：这个时候，咱们准备一个小碗，把切好辣椒丁和姜末、蒜末倒进碗里，再加上适量的陈醋、生抽和少许的香油、辣椒油进去，将其全部搅匀，料汁就搞好了。

第四步：最后一步啦，把调好的料汁全部倒进，摆好皮蛋的盘子里，最好是用淋的手法搞上去，接下来就可以直接食用啦。（生姜是可以把皮蛋里面的涩味去除的，加入辣椒和大蒜是可以把皮蛋的鲜香提升）

【文末小贴士】：

1. 咱们在挑选皮蛋的时候，我说的是自己去市场上购买，而不是在网上购买的时候，该怎么去挑选。

2. 可以把皮蛋放到手里面去颠一下，遇到那些品质好的鸡蛋，它是会有很明显的颤动的，没有这个感觉的皮蛋就不要去买了。

3. 还有一个方法就是利用耳朵去听，拿起一个皮蛋，放到耳朵边上摇动相爱，没有声音的就是好皮蛋，反之则不是。

热心网友 时间：2022-07-17 10:42

首先把皮蛋对半切开，然后再对半切，然后调酱汁，放少量的葱辣椒还有蒜，再倒入醋酱油，泼进去辣香，淋在皮蛋上就可以了。

热心网友 时间：2022-07-17 12:17

付费内容限时免费查看回答您好～您的问题我已经收到，正在为您紧急整理答案呢，打字大约需要3到5分钟，亲不要着急哦～请放心，不会不回复您的～

1首先将皮蛋去壳，每个皮蛋切成四瓣放进盘中待用。葱蒜、辣椒洗净全部切碎待用2然后拿一个碗，放进葱蒜和青红尖辣椒，接着倒入适量的生抽、陈醋和耗油，再放适量的盐、鸡精、香油和红辣椒油，随后搅拌均匀3最后将碗中搅拌好的调味料，浇洒在皮蛋上面，让皮蛋放置入味一会，稍后就可以吃了。

首先准备好食材，皮蛋3个、香菜两颗、几个小米椒、大蒜、生抽、盐、醋、香油等。将这些食材和配料准备好，我们就可以开始制作了。首先将皮蛋剥壳，剥壳后的皮蛋露出了它独有的小雪花，看起来是不是非常的漂亮呢。然后将准备好的香菜洗干净切好，放到盘子的底部，这样不仅好吃，同时还可以起到一个装饰的作用，之后就将皮蛋切好，按形状顺序摆在香菜上面，注意：皮蛋切的时候，可以稍微选用比较锋利的刀，这样切出来的皮蛋就会比较的完整，颜值也会高很多。然后将蒜和小米椒这些都给切碎，然后把油倒入到锅子里，将切好的配料蒜蓉和小米椒这些倒入到油锅之中，然后炒出香味。接着再放入生抽、盐、香醋等调料，用锅铲搅拌均匀后就差不多了，最后再滴入少许的香油，那么我们皮蛋最重要的酱汁就做好了。最后将香喷喷的酱汁淋到皮蛋上，那么这道菜就算真正的做好了

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热心网友 时间：2022-07-17 14:25

首先将皮蛋去壳，每个皮蛋切成四瓣放进盘中待用。将葱蒜、辣椒洗净全部切碎待用将所有食物放到碗中然后放进葱蒜辣椒，再倒入适量的生抽、陈醋和耗油，放适量的盐、鸡精、香油和辣椒油，随后搅拌均匀即可。

热心网友 时间：2022-07-17 16:49

将皮蛋去壳清洗，把一个皮蛋切成8等份，摆放在盘子中，将适量的蒜末、生姜、葱、生抽、剁椒、香油、辣子油、鸡精、盐撒在蛋上即可。

热心网友 时间：2022-07-17 19:31

个人认为，凉拌皮蛋只放一些老抽拌匀后最好吃，因为皮蛋本身就有咸味，这样做更大程度上保留了皮蛋的原味，完全不用放别的调料。

热心网友 时间：2022-07-17 22:29

凉拌皮蛋想要好吃就要注意酱汁的制作，酱汁可以放点酱油、盐、糖、蒜末等。凉拌皮蛋想要更爽口还可以放点豆腐一起拌。

热心网友 时间：2022-07-18 01:43

凉拌皮蛋是一个非常简单的家常菜，要想吃凉拌皮蛋做的更好吃，那么就一定要多放醋，适量加一点姜末去腥。

热心网友 时间：2022-07-18 05:31

起锅烧油，放入芝麻，还有辣椒。还有酱油，然后直接倒入皮蛋中。