青椒土豆茄子的做法,青椒土豆茄子怎么做好吃
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发布时间：2022-04-24 13:34
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热心网友
时间：2023-08-03 13:56
食材明细
长茄子5个
土豆1个
辣椒6个
猪肉50克
花椒粉0.5匙
微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
茄子辣椒土豆的做法步骤
1
辣椒切块（因为有人吃不了辣，我这次选了不太辣的辣椒，喜欢吃辣的尽管选辣的）
2
茄子洗净切薄长条
3
土豆去皮切成小拇指粗细的条状
4
肉切薄片（我用的是炒好的臊子，这一步没图啦）
5
锅中放少量油，炒辣椒，中间可以少量多次加水，辣椒中放点盐就行，炒断生盛出备用。
6
锅中放入较多的油，放入肉片翻炒变色后放入土豆条翻炒，炒到土豆变色（为啥要放肉？不是我无肉不欢啦，主要是有点猪油炒的茄子口感更加绵软；不想要肉就剜一勺猪油搁进去也是一样的）
7
放入茄子继续翻炒，同时加入花椒粉和盐
8
炒到茄子变色变软，如图，往锅里加半汤勺水（那种大汤勺），将火关最小，盖上锅盖焖10分钟左右。
9
焖好的茄子绵软、土豆也是酥酥的（如果锅里还有水，说明水加多了，开大火再翻炒一会儿把水炒干），加入炒好的辣椒翻炒均匀即可出锅。
10
这个菜比较配馒头、面饼之类的主食，吃米饭怪怪的……当然，最适合的是用烫面饼子卷了来吃，一不小心就吃多了。担心淀粉吃太多？那就省掉土豆，直接是茄子辣椒，也是非常好吃的。
热心网友
时间：2023-08-03 13:57
原料：
茄子、土豆、青椒、酱油、糖、姜末、蒜蓉、味精。
做法：
1、土豆切丁，煮到7、8成熟，沥干待用；
2、茄子切丁，用自来水冲一下，让其海绵组织吸吸水，就不要太多油来炒（原来我做过放很多油炒茄子，炒软后油会回吐，再泌出油，但是茄子还太油了），油锅里放的油比一般炒蔬菜稍稍多一点油即可，炒茄子时如果干了可溜点水，加盐，炒软后把青椒、土豆放入，加酱油，糖，姜末，蒜蓉，味精即可。
热心网友
时间：2023-08-03 13:57
主料
茄子
100克
土豆
100克
青椒
50克
辅料
油
适量
生抽
适量
葱姜蒜
适量
盐
适量
步骤
1.准备食材，青椒、茄子、土豆都切滚刀块
2.茄子先用油炸至8成熟
3.茄子也用油炸熟
4.油先爆香葱姜蒜，再放青椒爆炒
5.等青椒8成熟放入土豆和茄子一起翻炒，加生抽和盐一起翻炒至熟
6.好吃
