青椒茄子土豆一起怎么烧
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发布时间：2022-04-24 13:34
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热心网友
时间：2023-10-14 15:15
主料：土豆两个、茄子两个
方法：
首先给土豆和茄子去皮，茄子是圆茄子，紫茄子还没试过，大家可以试一试。茄子皮是一定要打的，要不怎么炖都不会烂。青椒去籽，教大家一个小窍门快速去青椒籽，两个指头掐住青椒上面的把，使劲向下一摁，整个把都摁进青椒里，然后拔出来，快速又好看，不会把青椒籽弄得到处都是。参照下图2.3。
把茄子土豆青椒切成三角块，小编只是觉得切成这样好看，大家觉得怎么顺手怎么切，不要太大，会炖的时间长。土豆切完以后用水洗一下，去掉上面的淀粉。
给笨蛋们讲一下怎么切三角块，参照下图。茄子炖到最后的时候会化的不成形了，所以大家随意切。想吃肉的亲切一块肉，不建议切片，切成小块炖起来才好吃。
切葱姜适量，起油锅，葱姜，炒出香味后，下肉煸炒，炒至变色。
下土豆翻炒，感觉翻炒均匀了以后放入茄子，如果锅够大就翻炒一会，不够大就直接添水煮吧。
煮到开了以后放入青椒，豆豉酱，豆豉酱放多少呢，先放半勺，用勺子盛一勺看看汤的表面是不是飘着一层红油，这样就可以了。喜辣的朋友就多放，不喜辣就少放。放盐，生抽（很重要），胡椒粉，小编还放了一点酱油调色，颜色淡看着没食欲。。
炖到茄子都不成形，完全看不出一点青色，都有点化了的感觉那样，腻腻的，入口即化才好吃。最少也要半小时。下面图是茄子都化了的，用勺子泡饭吃，好吃的都要哭了。
热心网友
时间：2023-10-14 15:16
材料
主料：土豆，青椒1个，茄子2个
调料：油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量
做法
茄子、土豆去皮，洗净，切块，青椒切小块
锅中倒油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄，略显透明，捞出备用；
茄子倒入油锅，炸至金黄，加青椒块翻炒后，一起捞出；
少量热油，爆香葱花、蒜茸，加高汤、生抽、白糖、盐、茄子、土豆、青椒块略烧；
倒入水生粉大火收汁即可。
