请哪位大厨教教红烧肉的正宗做法吧!?
发布网友
发布时间：2022-04-24 13:34
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-14 15:19
@..@，
试1试吧？
比较地道的“苏式红烧肉”！
材料：
五花肉600克。
调料：
料酒115克，老抽75克，冰糖60克，醋3克，盐3克，香葱或香菜少许。
做法：
1.五花肉切成大小一致的方块，浸没在冷水中，再放约100克的料酒，15分钟后拿出简单冲洗一遍。
2.将冲好的肉放入锅中，注入清水，高出肉面约6厘米，放入剩下的料酒，醋，大火烧开后继续煮5分钟，待水面起浮沫时用勺子撇出，然后改小火盖上锅盖焖上1个小时，至少也要焖上1小时哦~
3.一个小时后，将肉和汤水一起倒入砂锅，加入老抽和盐，敞开锅盖用中火继续煮30分钟，再加冰糖，之后就可以大火收汁了，最后可以撒上香葱末，或是香菜叶就可以上桌了。
