想要炖出的鸡肉肉质软烂又鲜香,有哪些步骤是不可少的?
发布网友
发布时间：2022-04-24 14:04
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-03 06:45
【炖鸡】
【主要成分】:鸡肉、洋葱、生姜、糖、干辣椒
【调味】:料酒、酱油、酱油、盐、十三香
[具*造步骤]:
1.这是我们提前剥的鸡。首先，我们把鸡肉清洗干净，切成小块。然后我们把鸡脖子上的淋巴结去掉，然后把鸡块放在清水里，浸泡半个小时左右，然后洗掉。血，控水备用。
2.锅内加入足够的水，将鸡块放入冷水锅中，加入适量的料酒、洋葱和生姜，用大火煮沸，去除鸡肉上的泡沫，然后取出水备用
3.锅里倒入适量的油，将水调好的鸡块放入油锅中，翻炒均匀，然后加入足够的开水，然后放一些料酒、酱油、盐、十三香、一些白糖，少放一些酱油。喜欢吃辣的朋友也可以放一些辣椒。然后我们用大火煮，再用小火煨，放在家里的锅里炖3个小时，这样肉就软烂了，非常好吃。
嗯，有这么简单粗暴的家常菜炖鸡就好了。做法超级简单，味道非常鲜美。肉质特别软烂。我喜欢的朋友可以试着在家做，不要一次炖太多。小董家的锅比较大，但是我爸妈可以根据自己的口味调整
[烹饪技巧]:
1.当我们处理鸡的时候，我们必须去除鸡脖子上的淋巴结，否则会对身体造成伤害
2.鸡肉溺水前必须用冷水浸泡半小时，可以有效去除血液和杂质
3.鸡肉一定要先淹死，能有效去除血液和杂质，吃的更干净，还能有效去除腥味
4.炖鸡的时候，先用大火烧开，再用小火慢慢炖，这样炖出来的肉软烂，汤也浓郁，非常好吃
鸡肉炖久了也感觉很柴，我们在吃的时候感觉没什么味道，这也是大家比较困惑的，淀粉腌制的鸡肉爆炒后，肉质更香嫩，炖的汤更浓。很多人直接加水炖，少了炒这一步，鸡肉就柴，口感很不好，所以大部分人只喝鸡汤，那么鸡肉就这样丢弃吗？下面我教你一道小诀窍。开大火煮十分钟左右，然后转中火加配菜，可以加香菇，中火20分钟以后，放姜片、枸杞，转小火慢炖40分钟。
家常菜炖鸡有什么好的建议和方法吗？欢迎在评论区!留言讨论。
热心网友
时间：2022-06-03 08:03
鸡肉炖久了也感觉很柴，我们在吃的时候感觉没什么味道，这也是大家比较困惑的，淀粉腌制的鸡肉爆炒后，肉质更香嫩，炖的汤更浓。很多人直接加水炖，少了炒这一步，鸡肉就柴，口感很不好，所以大部分人只喝鸡汤，那么鸡肉就这样丢弃吗？下面我教你一道小诀窍。开大火煮十分钟左右，然后转中火加配菜，可以加香菇，中火20分钟以后，放姜片、枸杞，转小火慢炖40分钟。
热心网友
时间：2022-06-03 09:38
可以提前用开水焯一下，然后上锅焯一下，做的过程中放一些一点料酒，然后把炖鸡的料放进去，这样做出来的鸡肉又鲜美又好吃。
热心网友
时间：2022-06-03 11:29
第一、首先要选择优质的鸡肉，最好是鲜嫩的土鸡，这样做出的鸡肉才软烂鲜香。第二、鸡肉切成小块，用大火快炒，再转为小火慢慢炖煮。第三、在炖煮鸡肉的过程中，一定要加入姜片和蒜片提香，这样才能最大限度地把鸡肉的香味激发出来。
