椰挞的做法
发布网友
发布时间：2022-04-24 14:05
共5个回答
好二三四
时间：2022-09-20 15:40
用料：蛋挞皮17个、牛奶150克、糖90克、椰蓉100克、黄油50克、鸡蛋4个、低筋粉30克、无铝泡打粉2克。
1、黄油、砂糖加入牛奶中，加热至溶化晾凉（隔水加热的方法）。
2、鸡蛋搅拌均匀，加入到牛奶中，搅拌均匀。
3、分三次加入椰蓉，继续搅拌均匀。
4、加入过筛的低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。放旁边静置20分钟。
5、蛋挞皮放烤盘上，将静置好的椰挞馅稍微搅拌几下，均匀倒入蛋挞皮中。
6、烤箱预热两分钟，烤盘放入烤箱中层，上火190度，下火180度，烤20至30分钟即可。
懂视网
时间：2022-10-24 17:52
1、迷你蛋挞皮12个、奶油52克、牛奶43克、糖20克、椰蓉10克、蛋黄一个。
2、做法：把所有材料，除蛋挞皮外全部搅拌均匀，没有什么技巧性，就全部搅拌就好了。
3、烤箱上下火130度，预热五分钟。把搅拌好的椰挞浆用勺子装到7、8分满就可以了。上下火130度，烤25分钟从烤箱拿出来就可以了。
懂视网
时间：2022-11-15 12:40
1、食材：低筋面粉150克，椰汁或椰浆（馅）90克，黄油70克，细砂糖35克，鸡蛋液20克（约半个鸡蛋），低筋面粉（馅）30克，细砂糖（馅）70克，椰蓉（馅）60克，黄油（馅）30克，鸡蛋液（馅）一个半鸡蛋，泡打粉（馅）1.25克。
2、黄油隔热水化成液体，加入细砂糖继续搅拌溶解。
3、稍放凉后，加入鸡蛋液搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉。
5、用刮刀翻拌成面团，这样饼皮就完成了，放一旁醒发备用。
6、黄油隔热水化开，加入细砂糖搅拌均匀。
7、加入椰汁（或椰浆）和全蛋液，搅拌均匀。
8、筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
9、加入椰蓉，搅拌均匀。
10、这样椰子挞馅就制作完成了。
11、把醒发好的面团分成12等份。
12、用双手大拇指转圈摊压成模具大小、厚薄均匀的饼皮。
13、倒入椰子挞馅，约八分满即可。
14、入预热好的烤箱中层，上下火190度，25分钟。
15、出炉稍放凉即可脱模食用。
懂视网
时间：2022-11-18 09:52
1、准备蛋挞皮8个，椰蓉50克，黄油40克，鸡蛋2-3个，砂糖20克，炼奶1勺约20克，纯牛奶（或水）80毫升。
2、从冰箱拿出蛋挞皮放桌上，不用解冻的。
3、黄油软化后，加所有食材：鸡蛋、砂糖、牛奶、椰蓉、炼奶。用打蛋器，打中速打30秒。
4、把椰挞液倒入蛋挞皮，约九分满。
5、烤箱预热180度5分钟后，椰挞放到烤箱中层，烤20-25分钟。最后几分钟要守在烤箱边，把握一下自己烤箱的火候。
热心网友
时间：2024-01-14 18:28
椰挞
材料
低粉30克，黄油30克，糖70克，全蛋液（1个半鸡蛋），椰蓉60克，椰浆90克，泡打粉1/4小匙
做法
1、饼皮：黄油融化+糖打匀，慢慢加入蛋液搅拌均匀。
2、饼皮：筛入低粉拌匀。
3、椰子馅：黄油融化+糖打匀，加入椰浆打匀，慢慢加入蛋液搅拌均匀。
4、椰子馅：筛入粉类拌匀。
5、椰子馅：倒入椰蓉拌匀。
6、组合：将饼皮面团分成10份，擀圆压入涂了油的模具中。
7、组合：椰蓉馅灌倒九分满。
8、组合：烤箱中层190度25分钟。
【怀旧】椰挞的用料
#挞皮： 低筋面粉 230g糖粉 55g黄油 140g盐 1g鸡蛋 1个#椰蓉馅： 椰蓉 190g水 190g黄油（液体） 57g鸡蛋 1个细砂糖 350g低筋面粉 75g奶粉 10g泡打粉 5g
【怀旧】椰挞的做法步骤
步骤 1
先把室温软化的黄油和面粉放在盆中。
步骤 2
搅拌均匀。
步骤 3
然后加入糖粉、盐搅拌均匀。
步骤 4
接着加入一个鸡蛋，用手拌匀。
步骤 5
用保鲜膜包好，放进冷藏，大概30分钟左右。
步骤 6
在冷藏面团的同时，接着做馅料，把除了奶粉、泡打粉、低筋面粉以外的材料放入盆中。
步骤 7
搅拌均匀。
步骤 8
然后加入过筛的面粉、泡打粉和奶粉。
步骤 9
搅拌均匀即可。
步骤 10
把冷藏好的面团取出来。
步骤 11
取35g面团，搓圆，放在挞模中，用拇指慢慢把面团压开，压的时候要力度均匀，一边压一边转动模具。
步骤 12
像这样压出高于模具的挞皮。
步骤 13
用刀贴着模具把多出来的面团切掉。
步骤 14
挞皮在0.5mm就可以了，如果厚了就继续压，再把多余的面皮切掉。
步骤 15
用叉子在压好的挞皮底部扎上小孔，以免烤皮会股起来
步骤 16
在挞皮上放入8分满的椰蓉馅料。
步骤 17
在上面放上杏仁片，放入预热好的烤箱，190/190°C，中层，烤25分钟，烤到整体金黄就可以了。
步骤 18
出炉后，用夹子一倒扣就能脱模，放在网架上晾凉，刚出炉的挞皮是软的，凉了之后就会脆。
热心网友
时间：2024-01-14 18:29
椰挞，又称“椰蓉挞”，是一种馅饼，流行于昔日的饼店，后风靡至珠三角一带，是小时候最爱吃的西点，陪伴着我们整个童年时光。它与蛋挞非常相似，但馅料则为砂糖及椰蓉，挞皮就釆用牛油挞皮而不是酥皮挞皮。轻轻咬一口，满满的椰蓉，啖啖的椰香。
用料
挞皮材料：
黄油 75g
鸡蛋 45g（1个大鸡蛋）
低筋面粉 200g
细砂糖 60g
盐 2g
椰蓉馅材料：
黄油 35g
鸡蛋 85g（2个大鸡蛋）
低筋面粉 30g
细砂糖 60g
椰蓉 65g
椰奶（椰浆） 90ml
泡打粉 2g
做法步骤

1、挞皮制作：75g黄油室温软化，加入60g细砂糖和2g盐

2、用电动打蛋器搅打至蓬松状态

3、加入45g鸡蛋（1个大鸡蛋）

4、用电动打蛋器搅打均匀，黄油稍微发白

5、筛入200g低筋面粉

6、搅拌至光滑无颗粒，覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时

7、在冷藏面团的时候，我们同时进行椰蓉馅的制作。 椰蓉馅的制作：35g黄油、60g细砂糖与90ml椰奶搅拌均匀

8、隔水融化成液体状态并晾凉

9、85g鸡蛋（两个大鸡蛋）打散

10、将鸡蛋加入黄油中搅拌均匀

11、加入65g椰蓉

12、筛入30g低筋面粉和2g泡打粉

13、搅拌均匀成面糊备用

14、从冰箱取出面团，分每个25g的小剂子

15、稍压扁

16、放入蛋挞模中

17、用手均匀捏好造型并压实

18、捏好的挞模移入烤盘中

19、将椰蓉面糊倒入挞模中

20、毎个约8分满

21、烤箱180度预热5分钟，烤20分钟即可

22、好诱人、好吸引的椰挞
小贴士
1.不喜欢椰奶的，可以用同等份量的牛奶代替，但香味会逊色一些。 2.烤制过程中，椰蓉陷裂口属正常现象。 3.烤箱温度各异，请根据自己的烤箱自行调整温度，留意椰挞上色程度，有少许微焦色最好。 4.材料份量：14-15个。
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热心网友
时间：2024-01-14 18:29
这是一款特别好吃的甜点，酥脆的外壳，香甜的内陷，让人欲罢不能！
初级
烤
甜味
一小时
主料
低筋粉100克
杏仁粉10克
黄油75克
糖粉10克
水20克
馅料
牛奶75克
黄油30克
糖粉45克
鸡蛋2个
椰蓉50克
杏仁粉10克
低筋粉10克
椰挞的做法步骤
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1.将黄油切丁，加入低筋粉、杏仁粉和糖粉和水。
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2.揉成団，装保鲜袋放冰箱冷冻20分钟。
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3.牛奶加黄油和糖粉隔水加热。
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4.加热至黄油融化。
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5.加入低筋粉、杏仁粉和椰蓉，搅拌均匀。
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6.加入鸡蛋。
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7.搅拌均匀。
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8.将挞皮取出，平均分成8份，搓圆。
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9.分别放入模具。
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10.隔保鲜膜将挞皮铺在模具上，粘合紧，高出模具少许。
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11.放入预热好的烤箱中层上下火180度烘烤8分钟。
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12.从烤箱中取出挞皮，倒入挞液。
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13.放入预热好的烤箱中层上下火180度烘烤25分钟。
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14.上色均匀后即可出炉，立即脱模，趁热享用。
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15.成品图。
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16.成品图。
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17.成品图。
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18.成品图。
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19.成品图。
小窍门&温馨提示
1.挞皮不要过度揉。
2.挞皮高出模具少许，因为烘烤时会缩一些。
3.根据各人口味调整糖量。
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
热心网友
时间：2024-01-14 18:30
当今社会许多小孩子动手能力特别差，为了让孩子学会做奶香椰挞，父母们可要手把手教一教，这是大家非常喜欢的食物，健康营养，而且吃不完还可以放入冰箱，做这个食物的时候一定要掌握技巧，发酵过程必不可少。
1、准备所有食材
2、鸡蛋打入盆中，加入牛奶，白糖
3、用打蛋器打匀，加入椰粉搅匀
4、过滤两遍后倒入蛋挞皮中，倒至八分满
5、烤箱200度预热，定时二十分钟即可
肠胃不好的人一定要注意平日的饮食，不要经常在外吃饭，奶香椰挞的做法简单，自己做也很方便。
热心网友
时间：2024-01-14 18:30
港式美食：经典港式椰挞做法简单易学 椰丝馅料阵阵椰香，超美味
