生牛肉要怎么拌才好吃,生吃的哦?
发布网友
发布时间：2022-04-24 16:36
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热心网友
时间：2023-10-22 22:40
生拌当选新鲜小牛里脊，前腿肉亦可，绝不可有筋膀肥油。搁架片刻以沥血水，然后切五厘米左右鞋带粗细（请谅比喻不当）丝。一盘量牛肉以白醋（醋精）一碗浸拌，至牛肉外观略白，状似热熟即可用清水将醋洗掉。 此一步骤主要为杀菌，所以地方言：拿醋“杀”。 拌制以精盐、味素、白糖、姜汁（末）、蒜茸、葱碎朝鲜辣酱、辣椒粉、白胡椒粉、芥末、香菜、芹菜、香油、生抽，最后白酒数滴，杀菌提鲜。可辅以胡萝卜丝，增脆爽口感，好吃好看。 提醒：先今市场环境，牛肉生吃，请慎之再慎。若非馋不得已，不吃为上。
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热心网友
时间：2023-10-22 22:40
要是上好的牛肉的好，就直接粘芥辣/日本酱油，就可以拉。 比如日本的神户牛柳
