鸡油的吃法大全
发布网友
发布时间：2022-04-24 16:33
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-28 08:35
自制鸡油
过年走的时候妈妈在老家买的土鸡给我，老家的鸡是真的肥，全都是肥肉，如果炖汤的话太油腻了，所以我灵机一动，把肥肉剔出来炸成油炸，这样用来拌面拌粉吃。
用料
鸡油 550克
姜 3片
大蒜 6瓣
盐 10克
小米椒 5个
辣椒粉 3勺
香葱 10g
自制鸡油的做法
准备好一盘鸡油洗净滤干水分
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将鸡油全部剁成泥
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准备好配料，香葱，小米椒，大蒜，姜切成小粒状备用
锅里烧热后放入鸡油，小火煎出油后，将配料放入，30秒后关火
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待凉后装入容器即可。我没有合适的容器，找了一个罐头瓶子。
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小贴士
1.鸡油渣可以炸干一点，油会出的更多，油炸也会更香。
2.油也可以不用冷藏于冰箱，放在干燥地方即可。
熬出来的鸡油香到——你宁愿忘记减肥的誓言变成胖子。
用料
鸡油 若干
姜 2片
如何熬出一锅灵魂鸡油的做法
鸡油一块（老母鸡的鸡油比较多，我们把油脂另外熬可以让汤色清亮一些）
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姜切薄片备用
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放入锅中开小火
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熬鸡油很简单，生的鸡油放锅里，全程小火，放两片薄薄的姜片熬，到鸡油固体缩小变褐色，姜片也缩小到卷起来、鸡油透明发亮，就大功告成！
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滤除油渣和姜片，将鸡油放入玻璃容器，等冷却后放入冰箱备用，冷藏一般能存放一周左右，冷冻的话可以放几个月都没有问题。
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小贴士
鸡油用法多样，在下面条时候放上一勺，画龙点睛；做上汤蔬菜放两勺，提香增味；还有用它替代板油做汤圆的馅儿、用它来和面做葱油饼……让你秒变厨神的秘诀！
热心网友
时间：2022-06-28 09:53
鸡油大家应该都知道，就是从鸡腔内取出的脂肪，然后将其熬成油而成的。生活中我们用鸡油比较少，用猪油比较多。鸡油虽然做菜的时候会增加菜肴的美味，但是鸡油里面缺乏很多的人体所需要的营养素，所以不能够长期食用，而代替我们日常所使用的调味油。下面我们一起来了解一下。
鸡油的营养价值
鸡油，就是把鸡腹腔内的脂肪，经过熬制，提炼出营养丰富的鸡油，可以用来烹饪美味菜肴。
鸡油的功效与作用
1、补充营养
鸡油含有蛋白质、脂肪等人体所需营养成分，为人体补充营养。
2、美颜功效
鸡油富含丰富的脂肪，在人体产生的脂肪酸有护肤功效，起到美颜效果。
鸡油的做法大全
1、鸡油香葱手抓饼
材料：鸡油100克、面粉100克，食盐、香葱、花椒粉少许
做法：
(1)将面粉加凉水和成均匀的面团，盖上湿布饧20到30分钟，擀成薄饼;
(2)香葱切葱花备用;
(3)将薄饼均匀抹上一层鸡油、盐、花椒粉和葱花，卷成长条;
(4)将长条两头向中间卷起，成如意状，注意收口卷在里面，将两个“如意”头叠起来;
(5)轻轻按扁后，擀成薄饼，擀的时候悠着点儿用力，尽量避免擀破外层的面皮;
(6)烧热平底锅，加入剩余的鸡油，下入饼胚，中小火煎制，煎至两面金黄、熟透;
(7)用锅铲从饼胚的边缘往里推，推成松散状即可。
2、鸡油菜心
材料：油菜苔500克、火腿30克，食盐、味精、鸡油、豌豆淀粉各少许
做法：
(1)将油菜苔择洗干净，头部削尖，切取13 厘米长的一段，对剖开;
(2)熟火腿切末;
(3)炒锅置旺火上烧热，下猪油至三、四成热时，将菜心排齐下锅，移至中火上“养”约2 分钟，倒入漏勺沥去油;
(4)清汤250毫升下锅，沸后，将菜心整齐的推入锅中，煨烧约2 分钟，加精盐、味精;
(5)将湿淀粉调稀，边转动炒锅、边淋入粉汁勾芡，然后浇上鸡油，揩清锅边，将菜心沿锅边扒装入盘中。
3、鸡油扁豆
材料：扁豆150克，味精、料酒、水淀粉、鸡油、鸡汤少许
做法：
(1)将扁豆两边筋择去，洗净后用开水烫半熟，再捞出用凉水冲凉;
(2)炒勺上旺火，把油烧热，下入扁豆，稍微炒几下即下汤、盐和料酒，炖透后加味精，用湿淀粉勾芡，再烧少许鸡油即成。
鸡油的食用方法
鸡油炒食：鸡油用来炒食，鸡油炒食各种叶菜都使其产生肉香，香味更诱人。
鸡油煮汤：鸡油也可以烹饪美味营养的靓汤，在素汤水加入鸡油可调味。
鸡油的副作用
鸡油中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
鸡油的人群宜忌
一般人群均可食用鸡油;胃炎、肾炎者忌食鸡油。
热心网友
时间：2022-06-28 11:28
鸡油，就是把鸡腹腔内的脂肪，经过熬制，提炼出营养丰富的鸡油，可以用来烹饪美味菜肴。
鸡油的功效与作用
1、补充营养
鸡油含有蛋白质、脂肪等人体所需营养成分，为人体补充营养。
2、美颜功效
鸡油富含丰富的脂肪，在人体产生的脂肪酸有护肤功效，起到美颜效果。
