清炒双笋怎么做
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发布时间：2022-04-24 16:27
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懂视网
时间：2022-10-01 03:54
1、主料：莴苣笋1 根、竹笋1根。
2、辅料：葱花1汤勺、盐2茶勺、糖1/2茶勺、鸡精1/4茶勺、植物油1汤勺。
3、烹饪方法：莴苣笋去皮切成条状，放1茶勺盐拌匀，腌半小时后滗去水份。
4、竹笋去壳去老根也切成条状，放入锅中加清水淹没竹笋，加1茶勺盐煮开，撇去浮末后继续煮10分钟，关火捞出滤水晾凉。
5、油入锅至4成热放葱花，香味出来立即关火，放入竹笋、莴苣笋、糖、鸡精拌匀即可。
热心网友
时间：2023-10-01 17:37
清炒双笋
食材明细
冬笋1根
莴笋1根
青辣椒1个
红辣椒1个
老姜适量
大蒜适量
原味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
清炒双笋的做法步骤
1
1.提前将原料备好，竹笋、莴笋剥皮清洗干净待用
2
2.将清洗干净的竹笋、莴笋分别切成滚刀块待用
3
3.锅内倒清水煮沸，将切好的竹笋块下入沸水中焯几下，去掉竹笋的涩味（新鲜的竹笋还有草酸),捞出沥干水待用
4
4.青红辣椒切片待用，老姜、大蒜切碎（也可以不加老姜大蒜，保留竹笋原始的味道）
5
5.锅内倒油，油温不要太高，放入蒜米、姜米、青红辣椒爆香，将准备好的竹笋下锅翻炒（油温不要太高，以免笋外焦黄里面还未熟）
6
6.翻炒7、8下待笋7成熟时，放入莴笋，不停翻炒
热心网友
时间：2023-10-01 17:38
准备材料
莴笋：2条
干红辣椒：适量
香菇：3朵
春笋：1根
食用油：适量
蘑菇精：适量
盐：适量
菜谱特色：
这款双笋炒，是一道不折不扣的减肥菜，春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘，两者合一，功效明显。
制作步骤（8）
1、莴笋去叶，去皮；春笋剥壳，泡发香菇，三种材料清洗干净（嫩叶留着可以煎饼吃笋叶煎饼）。
2、香菇，春笋切丝（不用太细）。
3、莴笋切丝（跟以上材料差不多大小）。
4、起锅热油，干红辣椒切断，入锅爆香。
5、下香菇丝煸炒出香味。
6、下笋丝翻炒（春笋丝炒之前最好先焯水）。
7、最后倒入莴笋撕翻炒，倒少许水，不盖锅盖煮至材料断生。
8、盐，蘑菇精调味即可出锅装盘了。
