咸蛋黄焗膏蟹的家常做法怎么做好吃
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发布时间：2022-04-24 16:18
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懂视网
时间：2022-09-28 21:19
1、首先将螃蟹处理洗干净，切成块。
2、然后用适量的土豆淀粉裹一下螃蟹。
3、接着锅中放入适量的食用油，待油烧至七分热，倒入螃蟹炸五分钟。
4、然后取出三个咸蛋黄放入锅中蒸五分钟。
5、接着往油锅中倒入蒜蓉和芹菜爆香。
6、然后把蒸好的蛋黄捣碎倒入锅中翻炒至起泡。
7、接着把炸好的螃蟹倒入锅中翻炒两分钟就可以出锅了。
8、一道美味可口咸蛋黄焗螃蟹就做好了。
热心网友
时间：2023-01-23 09:47
食材明细
膏蟹1只
咸蛋黄2个
姜3片
盐适量
鸡精适量
黄酒适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
咸蛋黄焗膏蟹的做法步骤
1
1、膏蟹洗净切块，先把大钳子切下以免受伤；
2
2、咸蛋黄入锅蒸熟，用勺子碾碎备用；
3
3、裹少许干淀粉备用；
4
4、热锅坐油放姜略煸，放入蟹块大火煸炒；
5
5、煸炒至金*时加入料酒、盐，加清水至3/4处加盖焖煮；
6
6、煮至汤汁收干蟹熟透，放鸡精调味，即可出锅摆盘；
7
7、另取一锅，油温七成热时放入咸蛋黄碎改小火煸炒，加少量水翻炒均匀；
8
8、将咸蛋黄酱汁淋在蟹上即可。
使用的厨具：炒锅
热心网友
时间：2023-01-23 11:05
食材明细
东海红膏蟹一只（约8两）咸蛋黄二只
葱姜
盐酒
糖淀粉
咸蛋黄焗膏蟹的做法详细步骤
咸蛋黄焗膏蟹的做法图片第1步1、送来的红膏蟹是冰冻的
咸蛋黄焗膏蟹的做法图片第2步2、打开包装，去掉橡皮筋（大伐，跟大盘子一样长，大约一只就有8两）
咸蛋黄焗膏蟹的做法图片第3步3、母蟹是这样子的哦，圆脐。公蟹是尖尖的那种
咸蛋黄焗膏蟹的做法图片第4步4、用清水冲洗干净后，打开蟹盖，满满都是蟹膏哦，馋伐。。。。盖子里的蟹黄蟹膏用筷子弄出来放在碗里备用
咸蛋黄焗膏蟹的做法图片第5步5、去掉两边的梭衣，用清水小心冲洗干净
咸蛋黄焗膏蟹的做法图片第6步6、把后盖也拿掉，后盖上带着的黄要小心弄下来放在刚刚蟹盖的黄一起备用，再用清洗冲洗下后盖拿掉的地方
咸蛋黄焗膏蟹的做法图片第7步7、先一切二
咸蛋黄焗膏蟹的做法图片第8步8、把二个蟹钳剁下，再一切二，用刀背拍拍松
咸蛋黄焗膏蟹的做法图片第9步9、然后每一半再一切二
咸蛋黄焗膏蟹的做法图片第10步10、切开的样子，蟹膏好多哦，肉头也老厚额
咸蛋黄焗膏蟹的做法图片第11步11、所有切开放在盘里备用
咸蛋黄焗膏蟹的做法图片第12步12、剥二个咸蛋，取咸蛋黄用汤匙弄碎备用
咸蛋黄焗膏蟹的做法图片第13步13、锅上火加热，倒入适量油（稍多些），加入姜段姜片爆香
咸蛋黄焗膏蟹的做法图片第14步14、蟹块切口处蘸上淀粉
咸蛋黄焗膏蟹的做法图片第15步15、放入油锅中煎
咸蛋黄焗膏蟹的做法图片第16步16、一个一个拍好淀粉，放入
咸蛋黄焗膏蟹的做法图片第17步17、煎至都结起来，盛出
咸蛋黄焗膏蟹的做法图片第18步18、放入蟹钳和蟹盖也煎一下，煎至蟹壳全部变红盛出
咸蛋黄焗膏蟹的做法图片第19步19、留底油，加入二个咸蛋黄煸香
咸蛋黄焗膏蟹的做法图片第20步20、加入弄出来的蟹黄蟹膏，加少量酒炒匀
咸蛋黄焗膏蟹的做法图片第21步21、用少许水调成稀糊状
咸蛋黄焗膏蟹的做法图片第22步22、加入煎过的蟹块，加盐、少许糖、水，加盖小火焖烧大约五分钟（因为这个蟹比较大）
咸蛋黄焗膏蟹的做法图片第23步23、烧至汤汁浓稠，撒葱段就可以盛出了
咸蛋黄焗膏蟹的做法图片第24步24、乘出 端盘
