为什么会有“藕断丝连”的现象?
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植物生长需要运输水和养料的组织，人们称这种组织为导管，它们在叶、茎、花、果等植物器官中宛如血管在动物体内一样四通八达。
莲藕的结构比较特殊，植物运输水分的组织叫导管，这些组织在植物体内四通八达，在叶、茎、花、果等器官中，宛如血管在动物体内畅通无阻，植物的导管内壁在一定部位会特别增厚，形成特别文理，有的呈环状、有的呈网状、有的呈梯形。而藕的导管内壁增厚部分连续为螺旋状，成为螺旋型导管。当藕折断时，那些这段的导管并没有真正的折断，而是向弹簧一样被拉长，形成许多的物质。
有些植物导管的内壁会增厚，形成环状、梯形状、网状的纹理，而藕的纹理为螺旋状。藕被折断时，导管内壁增厚的螺旋状部分就会像弹簧一样被拉伸成直径为3～5微米的细丝。这些细丝在弹性限度内不会被拉断，一般可拉长至10厘米左右。
