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八凉八热十六个盘叫菜,后面八个扣碗和馒头才叫饭。扣碗都在大笼里蒸着,什么时候客人酒喝好了,说“可以打笼了”,意思就是说可以上饭了。
如果有喝酒比较粘、时间超长的,管事的老总儿就会凑过去敬酒,客人就会意识到这是在撵席,立刻会说“酒喝好了,打笼打笼”。