怎样自制甜点
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情人节到了，可以做一些简单又美味的甜品送给最爱的人。下面学习啦小编为大家介绍一下几款情人节甜品的做法，欢迎阅读。
情人节甜品的做法
一、玫瑰心饼做法
推荐理由：玫瑰心饼造形美丽，味道香酥，还有着淡淡的玫瑰清香，送人自品皆赞!在情人节即将到来之即，赶紧做了送给自己心中所爱吧!
材料：低粉90克，奶粉8克，奶油75克，糖粉40克，蛋30克，泡打粉1克，玫瑰糖浆5克。白巧克力适量，干燥玫瑰花适量。
做法：
1、低粉和奶粉，泡打粉一起过筛备用。室温软化的奶油加糖粉打发，分次加入蛋和玫瑰糖浆拌匀，再加入做法1切拌均匀，用保鲜膜包好入冰箱冷藏半小时。
2、取出压扁擀成薄片后，用心型压模，放入烤盘后，150度12-15分钟，具体以自家烤箱习惯为准!
3、装饰用的白巧克力隔水融化后，在烤完放凉后的心形饼干表面的一半，沾上白巧克力。最后撒上适量干燥玫瑰花即可。
二、五味子糕片做法
推荐理由：爱情到底是甜味?酸味?苦味?咸味?还是辣味?还是都有?只有经历了才会有所体会。五味子之所以叫这个名字，源于它的味道。红艳的颜色和特别的味道做成的五味子糕片，是不是很适合恋爱中的人品味吗?中国吃网带你看看五味子糕片的做法。
原料：五味子1杯、水4杯、绿豆淀粉半杯、白糖1杯、蜂蜜2大勺。
做法：
1、红五味子大概1纸杯，用清水反复漂洗，然后用细网筛子把水控干净。将洗干净的五味子放入大号保鲜盒中，倒入4杯的水，浸泡12小时。把五味子及泡出来的渣滓滤掉，将红色的五味子水倒入另一个干净的保鲜盒中。
2、平底锅里放入淀粉半杯，先倒入少许五味子水调开，使粉和水均匀融合呈糊状，再倒入其余的水。开小火，放入白糖用木勺不断按一个顺序搅拌。等熬至发白变粘稠时加入蜂蜜，稍加搅拌关火。将五味子汁倒在四方容器中待冷凝固。
3、凝固后可用模具切成各样的形状，或直接切片。韩国人在吃五味子糕片时喜欢配以生栗丸和蜜饯一起食用。
三、苹果派做法
推荐理由：苹果有掌上明珠的寓意，如果觉得送一颗水晶苹果还不够浪漫，不如亲自下厨制作一道情人节美食——苹果派。苹果派口感松软，内有苹果的爽脆，葡萄干的甜香，吃起来还伴有蛋奶味，配上蓝莓果酱更是香甜入口!
材料：红苹果半个-1个、面粉适量、橄榄油、鸡蛋1个、牛奶200毫升、葡萄干10几个、蓝莓果酱。
做法：
1、先将葡萄干用清水泡一会沥干;把苹果清洗干净去皮。把去皮后的苹果切成苹果丁放在一个容器里，倒入干面粉，打入鸡蛋液搅拌，随后倒入葡萄干和牛奶调成稀面糊状。
2、平锅内倒入少许橄榄油，此时要动动锅，使油均匀受热，油温五六成热时，下入一到两炒勺量的面糊，迅速用平铲摊开。
情人节美味甜品的做法
一、巧克力软心布丁做法
推荐理由：为亲爱的姐妹们带来这道美妙滋味的“巧克力软心布丁”。相信你们的另一半在品尝过之后，也一定会甜到心里。这就是甜品的魔力了。
材料：黑巧克力50克，黄油50克，白砂糖40克，低筋面粉10克，白兰地1小勺，香草油3-5滴/少许香草粉，鸡蛋1个。糖粉，香草冰淇淋，黑巧克力碎。两个模子。
做法：
1、用隔水加热的方法融化巧克力。同时加入黄油一起融化。然后倒入白兰地酒，香草油和糖慢慢地搅拌直到融化。倒入一个碗中，筛入面粉和蛋黄。搅拌均匀。
2、将蛋白充分的搅打直到硬性发泡(检测方法就是把碗倒扣过来也不会掉)。将打好的蛋白分3次加入。慢慢翻拌的手法将所有材料拌匀。切忌不要用力搅拌。把盛布丁的模子中喷油或刷油，然后倒入面粉滚一下。每一个角落都要步满薄薄一层。
3、倒入模子中。放到装着开水的烤盘中。在预热5—10分钟的烤箱中，200度烤4分钟后转180度，再烤13—15分钟即可。装盘时撒一些糖粉。配香草冰淇淋吃特别棒!冰淇淋上面点缀一些碎巧克力
二、巧克力慕斯杯做法
推荐理由：情人节即使没有鲜花、烛光晚餐，没有多么让人惊喜的小礼物，两个人就一起分吃一杯因筛了一层厚厚可可粉的苦甜夹杂的巧克力慕斯也是很浪漫甜蜜的事。
材料：巧克力蛋糕2片、吉利丁片2片、糖15g、淡奶油100ML、纯可可粉8克、柠檬汁1小匙。
做法：
1、吉利丁片用凉水泡软，捞出沥干多余水分，隔热水溶化成液态，加柠檬汁拌匀待用;淡奶油分次加糖打至6-7成发，即明显膨胀，但还有流动性;纯可可粉用少许水溶化，和打发的淡奶油一起混合均匀。
2、快速将融化的吉利丁片液体加入打发好的奶油中，快速搅拌均匀，成慕斯馅;杯子(或其他容器)中放入一层蛋糕坯，再倒入慕斯馅，抹平后，再加一层蛋糕坯，倒入慕斯馅，表面抹平后入冰箱冷藏2小时以上。全部凝固后均匀筛上可可粉，简单装饰即可食用。
三、巧克力摩斯做法
推荐理由：巧克力摩斯作为饭后甜点是不错的选择，要想享用美食又不想花费太多的时间，而这款简单方便的巧克力摩斯非常适合上班一族制作。
材料：牛奶1400克，巧克力600克，炼乳(甜，罐头)200克，吉利丁30克，白砂糖150克。
做法：
1、吉利丁粉加少量的冷水调匀高火6分钟煮沸后，加入白糖充分搅拌至溶化，待冷却后备用。巧克力沙司加鲜奶搅匀后备用。
2、鲜淡炼乳打至糊状，再倒入巧克力沙司和煮好的吉利丁(磨粉状)粉混合均匀。将成品倒于模型内，待冷却后放于冰箱内凝固成型，然后再置入盘内。将成品挤上鲜淡炼乳，再装饰巧克力片即成。
情人节甜品的简单做法
一、杨梅幕司蛋糕做法
推荐理由：杨梅味道，甜透了，最后带点酸，这是很多人对爱情的最初体味。这道杨梅幕司蛋糕让你品尝到爱情的酸酸甜甜。
材料：
杨梅慕司馅：新鲜杨梅300克。糖60g，鱼胶粉10g，牛奶40g，奶油奶酪110g，原味酸奶50g，动物性鲜奶油140g，朗姆酒1小勺。
巧克力蛋糕底：低粉22克，可可粉8克，蛋黄1个，砂糖40克，蛋白1.5个，黑巧克力50克，黄油30克，奶油30克。
做法：
1、新鲜杨梅300克洗净，淡盐水浸泡10分钟，再冲洗干净。锅内放入杨梅，加约240毫升水，加冰糖或砂糖，小火煮开后，继续煮10分钟左右，冷却。捞出杨梅，去核取肉，成果泥约150克做杨梅慕司馅用。
2、黄油+奶油小火加热融化，关火后加入切成块的黑巧，搅拌到完全混合均匀，再加入蛋黄和一半糖混匀。蛋白加另一半糖打到硬性发泡，分次和巧克力糊翻拌到大致均匀后，筛入低粉和可可粉，轻手拌匀。入烤箱，160度，35分钟取出放凉步骤。
3、鱼胶粉+40g冷牛奶浸泡10分钟后，隔水溶化。奶油奶酪室温软化后+细砂糖拌匀，接着加入杨梅果酱、原味酸奶、鱼胶液。每加入一样都要完全拌匀后再加入下一样东东。动物性鲜奶油打到六七成发(盆子里很缓慢地流动)。模具底部铺好蛋糕片，步骤2+步骤3拌匀入模，抹平后入冷藏2小时以上。
4、吉利丁片1片，泡软后入杨梅浓汁，隔水加热融化后，冷却，倒至冷却凝固的幕司馅上进冰箱，冷藏凝结后用白巧克力略微装饰即可。
二、法国马卡龙做法
推荐理由：它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼;这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感。
材料：12枚的量(每枚2片)—蛋白60g，白糖30g;糖粉120g，杏仁粉80g;另外其它口味的果汁粉20g。
做法：
1、将蛋白回温到室温，打至起泡加入白糖，然后打到干性发泡;糖粉+杏仁粉+草莓果粉混合过筛后，筛进打好的蛋白里，拌到有均匀有光泽。
2、将蛋糊装进裱花袋，在烘焙纸上挤成大概4cm直径的圆型，每个之间留2cm间隙，放30分钟，表面结皮或不沾手。之后预热烤箱，放最底一层，上下火150度先烤10分钟，通常这个时候裙边会出现;再降温到120度烤5分钟，并打开烤箱的风门，这样可以带走湿气、外脆内软;最后降温到110度再烤5分钟。
3、出炉后，用冷水在烘焙纸底下扫几下，非常容易就取下一枚来，迫不及待的咬一口，外皮酥脆，内芯绵软，清新甜美齿颊留香。
三、草莓巧克力奇缘做法
推荐理由：草莓巧克力奇缘，是很简单的情人节巧克力做法，清新的草莓和浓醇黑巧克力的邂逅，烘托出甜蜜的气氛。
材料：黑巧克力、草莓适量。
做法：
1、将黑巧克力块掰碎，放入微波炉使用的小容器内，加入少许水;用微波炉中火加热4分钟，使巧克力大部分融化;取出容器后，加入一勺热水，搅拌均匀，让巧克力充分融化。将草莓洗干净，放在容器里备用。
2、用干净的牙签，在洗净的草莓底部插上小牙签。牙签没入的长度以草莓不会轻易滑落为准。拿着牙签，将草莓大半截置入融化的巧克力中，轻轻一转，取出。等到草莓上的巧克力凝固，就可以食用了。甜甜的味道，非常适合情人节甜蜜的气氛。
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几种甜品的做法(简易)
核桃炖蛋：一个鸡蛋一杯牛奶加糖搅均匀隔水炖好，出锅时撒上核桃
双皮奶简易版：一杯牛奶一个蛋清打均加糖隔水炖至凝固
红薯炖奶：红薯蒸熟切块，加牛奶一杯，糖少许入碗大火炖滚，开锅打一个生鸡蛋，吃时搅
奶香芋泥:芋头一个去皮切块用微波炉转熟，用搅拌机打成泥。
锅里放适量奶油加热融化，再放入芝士两片，完全融开后加牛奶一大杯，糖适量煮滚。
放进芋头茸搅拌均匀，加热至芋泥比较浓稠为止，出锅撒一层炒过的芝麻即可。
水果酸奶:糖水黄桃 切丁糖水椰果 数勺酸奶 一袋
混合，酸甜味道的水果酸奶。美容养颜。减肥的时候还可以做代餐。不过要尽量少放入糖水。
低热的水果沙拉：苹果，菠萝，圣女果（能想到的水果均可）切小块，倒入酸奶拌匀----不会长肉哦，女士们的最爱。
三色西米捞:西米一小碗，冲进热水，焗十分钟
把泡过西米的水倒干，用清水洗掉西米上的粘稠物质。
锅里烧开水，加足够的糖，下西米滚一滚就熟了，把西米捞出，尽量滤干水（这样西米不会泡水变得不Q），
猕猴桃切小块，木瓜切小块，龟苓膏切小块备用（“三色杂果”选自己喜欢吃的品种就可以了）
吃的时候，取一个玻璃容器，把西米放在容器底部，小心地沿玻璃容器的内壁倒入一杯特浓牛奶，再放入三色丁（可以使甜品分出层次来。）
吃的时候，如果嫌不够甜，用炼乳调味。
木瓜炖雪耳:木瓜一个，1/3处切开，去籽，将大的那部分做容器，里面放上发好的银耳，加一点冰糖和水，也可以根据自己喜欢放一些莲子百合或杏仁什么的，上锅蒸熟。冬天时候可以趁热吃，夏天冰镇一下，超赞~~
木瓜雪蛤:雪蛤泡发，*去水分木瓜切开挖空，雪蛤加水加冰糖入木瓜盅，扣上盖子蒸熟就好
冰凉薏米冻
看那白中透着粒粒薏米的果冻，真有一种凉意沁入心脾的感觉。
果冻的薏米味十足，薏米软度恰恰好。家中小孩若不爱喝薏米水，用薏米水制成果冻，相信小孩将难以抗拒。小孩吃得高兴，妈妈看得开心，一举两得。
材料：
蒟蒻粉10克
幼糖200克
薏米水1000毫升
做法：
薏米水做法：
把100克薏米仁及少许香兰叶，放进1200毫升清水中煮熟，滤出1000毫升的薏米水待用。
果冻做法：
①将>蒟蒻粉及幼糖拌匀；
②将薏米水加热煮至90摄氏度；
③将薏米水倒进拌匀了的蒟蒻粉中混合，调低火候搅拌5分钟，熄火即成薏米果冻液；
④将少许煮熟了的薏米仁放进个别的果冻模型中，再将薏米果冻液填满每个模型，待凉后，放进冰箱冷冻，完全凝固后便可食用
草莓豆腐奶
材料：
嫩豆腐1块
草莓450克
蛋白2个
鲜奶1/4杯
奇异果1个
熟油少许
调味料：
盐半茶匙
生粉半汤匙
草莓香油数滴
做法：
① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。
② 取出后倒去水分，淋上少许熟油以增加光泽。
③ 煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，加入碎瘦肉煮滚，倾入粟米茸搅匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。
龙眼葡萄干酒冻
顾名思义，这是一款用酒制作的蒟蒻（ju ruo）。
裹着葡萄干的龙眼，透过半透明的蒟蒻，朦朦胧胧的，似向品尝者预示蒟蒻的真正内涵——白兰地的韵味。
蒟蒻在齿间分解的当儿，一阵淡淡的，似有似无，难以捕捉的酒香，在口腔里缓缓扩散……
材料：
蒟蒻果冻粉10克
幼糖180克
龙眼1罐
水800毫升（ml）
龙眼糖浆200毫升（ml）
白兰地酒葡萄干100克
做法：
白兰地葡萄干做法：
①把所需葡萄干放入一个容器中；
②倒入白兰地至淹过全部葡萄干为止，至少浸泡3个星期（一次可多做点，以便随时可用）；
③制作酒冻前，先将所需分量的葡萄干塞入龙眼待用。
酒冻做法：
①将蒟蒻果冻粉及幼糖拌匀；
②将水及龙眼糖浆混合煮至90摄氏度；
③再将龙眼糖浆倒入拌好的蒟蒻果冻粉中，调低火候，搅拌混合物至呈透明状态后熄火；
④倒少许果冻液至模型中，置入一粒塞满葡萄干的龙眼，待半凝固后，才将果冻液填满模型，等凉后，放入冰箱冷冻即可。
【知道多一点】
以茶壶倒果冻液，可避免果冻起泡沫
香蕉海绵蛋糕
材料：
低筋面粉.......150g
苏打粉.....1小匙
香蕉.....2条
柠檬汁.....10cc
核桃.....30g
奶油(解冻).....70g
鸡蛋(打散).....2粒
砂糖......60g
作法：
1. 将烤盘纸放进长方形烤盘中并将烤箱预先加温至180度。
2. 将低筋面粉和苏打粉各别筛过后搅拌均匀放置一旁待用。
3. 把香蕉捣碎后倒入柠檬汁。
4. 将核桃压碎成小块状。
5. 把解冻后的奶油搅拌均匀后顺序加入砂糖和鸡蛋。
6. 把一半的混合好的低筋面粉和苏打粉加到(5)中载倒入(3)的成份。
7. 搅拌均匀后倒入长方形蛋糕模型中。在面糊表面洒上压碎的核桃。
奶油草莓蛋糕
器具
烤盘(12x25cm) 1个
材料
鸡蛋 (打散) 2粒
砂糖 35g
香草精 数滴
鲜奶 1-2大匙
A材料
低筋面粉 25g
玉米粉 25g
苏打粉 1/4小匙
鲜奶油材料
鲜乳酪 250g
鲜奶油 1/2杯
砂糖 30g
香草精 数滴
草莓 25-30颗
薄荷叶 适量
作法
1) 将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。
2) A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
3) 将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。
4) 将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的 打发至稠状。
5) 加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤 盘里，以180度的温度烤12分钟。
6) 蛋糕待凉后从烤盘取出。
7) 将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分 成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。
9) 步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。
10) 放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上 草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。
注意
海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。
柳橙芝士蛋糕
材料：
消化饼干.......7个
软质乳酪(奶油乳酪).....220g
砂糖.....50g
低筋面粉.....50g
干桃鲁酒.....20g
鸡蛋(打散).....1粒
鲜奶酪.....220g
柑橘果酱(低糖).....100g
辅助材料：
奶油.....适量
低筋面粉.....适量
作法：
1. 将烤箱预先加温至170度。把辅助材料中的奶油均匀的抹在派盘上之后，再均匀地洒上小麦粉。接着把派盘专用的烤盘纸铺在派盘上。
2. 消化饼干用杆面棒杆碎再均匀地洒在派盘上。
3. 将软质的乳酪搅拌均匀。加入砂糖，低筋面粉，干桃鲁酒和鸡蛋混合搅拌后再倒入70g柑橘果酱搅拌均匀。
4. 将面糊倒入派盘中再将剩余的果酱洒在表面。
5. 用170度的温度烤至40-50分钟即可完成
柠檬乳酪饼
材料：
低脂软乳酪 100克
低脂乳酪 100克
奶油 230毫升
炼奶 250毫升
柠檬汁 2汤匙
活动饼模 1个
皮料：
小麦饼 10块
牛油溶液 4汤匙
砂糖 2汤匙
做法：
① 压碎小麦饼，加入砂糖、牛油溶液拌匀，置饼模内压实，然后放入冰箱急冻成硬块，备用。
② 低脂软乳酪、低脂乳酪置深碗内，用打蛋器搅至乳酪幼滑，然后加入炼奶、柠檬汁拌匀，冷藏。
③ 把奶油注入深碗内，用打蛋器搅拌至奶油呈固态。
④ 把乳酪浆倒入奶油内，轻轻拌匀，然后倒入饼模内，放冰箱急冻一夜，待乳酪凝固即成。
【知道多一点】
打奶油用的容器，要彻底洗清洁以免残留水及油，否则奶油会稀释。
打奶油打至蓬松便可，如继续打下去奶油便会溶化
腐竹白果薏米糖水
材料：
腐竹 75克
白果 75克
薏米 38克
鸡蛋 2个
冰糖 150克
水 8杯或适量
做法：
① 薏米洗干净。
② 腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心。
③ 煲滚8杯水或适量水，将白果、薏米放入煲?小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将鸡蛋敲开并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。
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自制蛋糕
原料
低筋面粉160克、鸡蛋4个、白砂糖190克、色拉油60毫升、牛奶60毫升、泡打粉80克、鲜奶油180克。装饰：苹果、橘子、草莓、哈密瓜、巧克力屑。（想放什么都可以。）
做法
鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，放入到干净无油无水碗内。
电动打蛋器（中速）打蛋清，分3次加入白砂糖，直到蛋清硬性为止。
低筋面粉跟泡打粉混合后，加入蛋黄，打蛋器开始搅拌均匀。
搅拌均匀后，用橡皮刮刀来搅拌，不可有粉粒。
加入色拉油和牛奶搅拌。
将刚用蛋清打出的奶油加入到蛋糊里，搅拌均匀。
倒入蛋糕模内，放入烤箱内。
上管160°，下管180°，烤约35分钟就OK了。
我用的是动物性奶油，电动打蛋器开始打发鲜奶油。
打发后放一旁。
蛋糕烤好，将它放入到透气架子上，倒扣凉。
用磨刀将蛋糕坯切成三片，第一片蛋糕坯放到转盘上，加入刚打发好的少许鲜奶油，用磨刀将上面抹平好。
苹果切成小方块，放到蛋糕的奶油上面。
第二片蛋糕坯放上去压平，涂上奶油抹平，加入橘子和草莓。
放第三片蛋糕坯压平，加入鲜奶油涂抹好上面的整个地方，再倒入少许的鲜奶油在蛋糕的旁边，刀涂抹，记住要转盘这样才好弄。
最后，哈密瓜放一圈，中间放上巧克力屑，最后蛋糕就制作完成了，可以当作情人节蛋糕，送给自己的父母，或家人。
祝你成功！！
热心网友
还是找个师傅学一下吧，甜点品种挺多的
