只用鸡蛋能作出什么好菜?
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发布时间：2022-04-24 12:50
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时间：2023-10-13 09:40
1、白煮蛋：凉水下锅煮或蒸，水开后三分钟关火。
2、水煮荷包蛋：水开后把鸡蛋打下去，煮两分钟，加盐或糖都行，连水带蛋一起吃。
3、煎荷包蛋：油烧热，改小火，打入鸡蛋，撒点盐。鸡蛋固化后出锅。也可以不撒盐，在出锅后撒点酱油和辣椒油，也很好吃。
4、炒鸡蛋：把加盐鸡蛋打散，大火油烧热倒入鸡蛋翻炒至鸡蛋都固化。可以在鸡蛋里加一点葱花。
5、摊黄菜：和炒鸡蛋一样，只是鸡蛋中多放些葱花，下锅时用中火，不翻炒，下锅后改小火，至鸡蛋固化。可以翻一个面再烘一会儿。
6、鸡蛋羹：鸡蛋放入碗中打散，加盐和水，入锅蒸10分钟。出锅后根据口味可撒葱花、酱油、香油等。
7、赛螃蟹：鸡蛋打在碗里不要打散，而是用筷子将蛋黄夹一下，使其破裂。入热油锅炒熟，烹入用醋、盐和姜末调好的调料，出锅。这道菜中蛋白和蛋黄不会充分混合，因而蛋白象蟹肉，蛋黄大的部分还有一点面面的象蟹黄，若不小心打了一点蛋壳进去，那就是蟹壳了…:)
8、烤蛋白：鸡蛋清加白糖用打蛋器打至硬发（就是筷子立在里面不会倒）。用挤花袋挤到或者用勺子舀到烤盘（或平锅〕里，小火敞烤至噼啪作响。
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时间：2023-10-13 09:41
木须肉：
原 料：
瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
制 法：
1.把黑木耳、黄花泡开备用;
2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。
背景知识：
北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。
蕃茄炒蛋：1、先炒好鸡蛋，鸡蛋要等油热了再下锅，而且不要搅拌得太匀，这样炒出来黄白相间，比较好看，鸡蛋不要炒得太碎，除非想拌着吃，对了，还有调鸡蛋得时候要放点盐，不然时间短不容易入味；
2、鸡蛋出锅，点油炒西红柿，西红柿块切小一点，容易出汁，1分钟后放盐，加一点糖，这样不会酸，如果喜欢吃甜的口味就多加点糖。放完调料后把炒好的鸡蛋下锅，炒最多一分钟，出锅就好了。
紫菜蛋花汤：鸡蛋1个，紫菜2张，葱1支、盐、香油各1匙。
制作：
1.紫菜用剪刀剪成条状；葱洗净，切末；鸡蛋打入碗中，打匀备用。
2.锅中倒入5杯高汤煮开，放入蛋汁、紫菜以及葱末煮滚，加入调味料调匀即
这三种菜是我们家最常吃的
热心网友
时间：2023-10-13 09:41
以上说的方法都不错，我介绍种简单的吧！
茶叶蛋
原料：鸡蛋，水，茶叶，八角，香叶，花椒，盐，酱油。
制作：1.先用清水把鸡蛋煮熟（蛋和水一起烧开即可）
2.另起锅加入凉水，茶叶，八角，香叶，花椒，盐，酱油。然后把煮好的蛋碰破皮放入煮开后放凉.
3.吃时加热即可。（蛋在汁水中浸泡长时间再吃比较有味）
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时间：2023-10-13 09:42
蟹粉蛋o^-^o
制作原料
鸡蛋
调 味 料
镇江香醋，糖 ，姜
制作过程
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离分别放入锅中炒熟，炒好后的蛋清酷似蟹肉，炒好后的蛋黄酷似蟹黄。
2、把姜剁碎，加入镇江香醋，糖，搅匀。尽量用筷子碾出姜汁来，这样味道更象真的。
3、把汁放入锅中，加少许水，在放入蛋清，蛋白，烧开后，勾上芡，一碗好吃的蟹粉蛋就做好了．
备注
一定要用镇江醋，否则不象。糖的份量自己掌握，偶以为稍甜一点更好吃。
热心网友
时间：2023-10-13 09:43
白煮蛋
1.锅内放水
2.放入鸡蛋
3.开大火
4.水开了后关火
5.取出鸡蛋
6.剥壳
7.张嘴
8.吃
