杏鲍菇的功效和作用
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发布时间：2022-04-24 12:50
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热心网友
时间：2023-11-04 10:30
鲍菇味道鲜美，具有健脾开胃的功效。杏鲍菇含有胃中所需要的双歧杆菌，可促进消化和吸收的功能；由于杏鲍菇本身含有膳食纤维，能有效的促进胃肠蠕动，起到润肠通便，排毒养颜；杏鲍菇中含有丰富的铁元素及矿物质，能有效的改善贫血，如缺铁性的贫血；含有蛋白质、氨基酸，蛋白质和氨基酸是增强机体免疫力的有效成分，所以能够促进生长发育、强身健体；杏鲍菇本身具有很好的益气和胃，对于胃胃功能不好，胃溃疡及消化道糜烂等具有很好的健脾胃和、益气血的功效，此外，有很好的治疗疾病功效。”
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时间：2023-11-04 10:30
基本内容
别名:刺芹侧耳、芹侧耳、芹平菇
禁忌人群:湿疹患者忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。
基本介绍:杏鲍菇，隶属于真菌门侧耳科，菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。杏鲍菇春末至夏初腐生兼寄生于伞形花科植物刺芹等的根上和周围土中。其自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的和四川西部，它是高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌。根据子实体形态特征，国内外的杏鲍菇菌株大致可分为五种类型：保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形。其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。
功效与作用:1.祛脂降压杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。2.提高免疫力杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。3.消食杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
营养价值:杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
选购:菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
