做风干羊肉直接挂在风口处就行了吗?
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发布时间：2022-04-24 12:44
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热心网友
时间：2023-10-13 05:52
羊肉用盐腌制后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏8个小时即可风干，还有一种方法，将腌制好的羊肉放在烤架上自然风干，正面发干后翻另一面风干，大约两天就行。
家里有烤箱的话，在羊肉上面刷一点点油，用180度的火候烤45分钟，之后拿出来放凉。
羊肉在腌制之前，需要去除羊肉上的血水，切成大条放入一个容器内，加入适量的盐，然后进行腌制就行了。腌制好的羊肉用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏即可。羊肉风干的方法非常简单，可以直接放在通风处自然晾干就行了。
热心网友
时间：2023-10-13 05:52
羊肉切成大片，加入料酒、胡椒粉拌匀，再风干3小时，精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精、少许水兑成汁，锅内放油，入羊肉片，炸成红色捞出，放葱、姜炝锅，倒入羊肉片，将汁倒入锅内，淋香油出锅即可。
一、原料
羊肉
二、做法
1、将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片(稍薄些)，加入料酒、胡椒粉拌匀待用。
2、在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下。碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用...
3、锅内放油，烧七成热，下入羊肉片，炸成红色捞出，控净余油，锅内留少许底油，放葱、姜炝锅。
4、倒入炸好的羊肉片，随即将碗内汁倒入锅内烹一下，淋上香油，出锅即可。
5、风干牛肉制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约50克。
6、根据羊肉的嫩、老及风干的程度来看，用清水煮，五分钟后将第一遍的水倒掉，再放入开水，加少许盐。 风干肉是青海省海*族自治州有名的特产之一，是一种非常有特色的*食品。风干肉一般在冬天，通常是十一月底做。当气温在零度以下时，藏民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其冰冻风干，到来年二三月份便可食用。风干肉肉质松脆，口味独特，具有食用方便、耐储存等特点，不仅可口耐饥，而且营养丰富，是牧区的一宝。
营养价值：牛肉干中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉干含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而还有助于紧张训练后身体的恢复，牛肉干有滋养脾胃、强健盘骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人实用。悉尼大学的卡罗琳雷博士发现牛肉干能提高人的智力，尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显。营养分析牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。被人们称为“肉金子”。
做法
主料：牛肉(后腿)400克调料：盐3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克
制作步骤：1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。
内容简介
：风干肉是青海省海*族自治州有名的特产之一，是一种非常有特色的*食品。风干肉一般在冬天，通常是十一月底做。当气温在零度以下时，藏民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其冰冻风干，到来年二三月份便可食用。风干肉肉质松脆，口味独特，具有食用方便、耐储存等特点，不仅可口耐饥，而且营养丰富，是牧区的一宝。
营养价值：牛肉干中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉干含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。
热心网友
时间：2023-10-13 05:53
你可以先按照自己所想的方法做一遍然后如果哪里不懂的可以再试试
