韭菜饺子馅怎么做好吃
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发布时间：2022-04-24 14:44
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热心网友
时间：2023-10-17 01:15
材料
面粉，猪肉馅，韭菜，盐，饺子馅调料，生抽，熟油，香油，料酒，水
做法
1.猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿
2.韭菜洗净，切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）
4.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时
5.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮
6.用饺子皮包入馅料即可
热心网友
时间：2023-10-17 01:16
韭菜馅饺子的做法如下：
1、面粉里少量多次的加温水，用筷子搅拌成絮。
2、揉成面团，盖上保鲜膜，静置一会。
3、韭菜用盐水浸泡20分钟后洗净，切碎。
4、猪肉洗净切碎。我用的猪肉肥瘦比例是1：9。也可以完全用瘦肉。
5、鸡蛋打入一个盆中，打散，加一点点水，这样炒出来的鸡蛋更嫩。
6、热锅凉油，锅里放少许油，蛋液倒入。
7、中小火翻炒，蛋液固定后，用铲子切拌散开成小块。然后盛出来晾凉。
8、锅里再加多一点的油，小火，把猪肉倒入，翻炒。
9、肉变色后关火，放凉。
10、把凉了的猪肉和鸡蛋倒入韭菜中，炒猪肉里的油放的多，所以现在就不用放油了，如果油不多，就可以再放一点。加入适量盐调味。
11、去一小块面团，揉一会，搓成长条然后滚刀切成均匀的小块。
12、把小块的面擀成薄面片，放入适量菜馅，包起来。包饺子的方法有很多，根据自己喜欢来吧。
13、烧一锅开水，放少许盐，可以防止饺子粘。水开后把饺子放进去。水再次开后加一勺凉水。一般加两三次凉水就可以了。饺子都浮在水面就熟了。
热心网友
时间：2023-10-17 01:16
韭菜鸡蛋熟馅饺子
原料：鸡蛋4个，鲜韭菜适量，饺子皮适量，精盐适量，食用油适量。
做法：
1. 备一些饺子皮。
2. 鲜韭菜冼净。
3. 鲜韭菜冼净切段。
4. 鸡蛋4个打入碗中。
5. 用快子搅成蛋液。
6. 锅里烧油倒进切好的韭菜。 加适量的精盐将韭菜炒熟，
7. 再将蛋液倒进锅里。
8. 待蛋液凝固后炒散开出锅待用。
9. 取备好的饺子皮一张码上韭菜炒蛋。
10. 两面合成，成半月形。
11. 包好的饺子。
12. 锅里倒进清水烧开，在水里放点精盐，下入包好的饺子。
13. 将饺子煮熟盛碗中，调入调味鲜，淋上香油，生抽即可开吃。
热心网友
时间：2023-10-17 01:17
做法：
1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。
2.韭菜洗净切碎后，用油拌匀。
3.将肉馅、葱花、姜末倒进韭菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。
4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。
注意：为什么韭菜洗净切碎后，用油拌匀？蔬菜水分大，做馅容易出水，一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了。
还有一种是韭菜鸡蛋饺子：
1、韭菜洗净切碎后，用油拌匀。
2、鸡蛋搅拌，锅内放少许油，摊成鸡蛋饼，越薄越好，放凉切碎待用。
3、（可放可不放，个人喜欢）山芋粉丝开水泡软，切碎待用。
4、韭菜、鸡蛋、粉丝三样顺时针方向匀速搅拌。放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。
