冬菇发苦的原因
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发布时间：2022-04-24 14:44
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热心网友
时间：2022-05-02 04:55
冬菇发苦的原因大概有几种：
1、是冬菇可能是陈年的，不新鲜。
2、是冬菇可能受潮发霉过，然后又重新变干。
3、是冬菇生长的环境。如果冬菇在木头上长的，就很香，很好吃。如果冬菇在木头的屑末里，有些屑末还有不符合冬菇生长的东西等，这种长出来的冬菇也会苦。
我家是做冬菇生意的世家，已经有5代相传了。冬菇还是山地方的好吃。比北茹、木茨茹的价钱也贵了一倍以上。
热心网友
时间：2022-05-02 06:13
香姑的味道来自于鸟苷酸, 香则来自于含硫磺成分的某种物质. 苦味没查到, 好像有说是某种氨基酸. 通常植物体内产生的"苦味物质"都是一些用来抵抗病菌,防止虫咬的次生代谢产物.
生长在野外的野菜就会比菜园里种的野菜要苦, 因为菜园里喷了杀虫抗菌的农药, 植物体内产生的"苦味物质"就会少很多, 因为不需要了. 当然了如果我们正好需要这些"苦味物质"来治病什么的, 那还是去吃在野外生长的, 疗效肯定好很多.
