如何去除冬菇的苦涩味
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发布时间：2022-04-24 14:44
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-17 01:21
1.在炒之前用开水焯一遍就可以去涩味了。
2.香菇,又名花菇、猴头菇、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
3.香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。
热心网友
时间：2023-10-17 01:22
泡冬菇/香菇时少许砂糖能去其苦涩味。
参考资料：http://blog.163.com/poppy_leung/blog/static/10190583200611192395714/
热心网友
时间：2023-10-17 01:22
清水泡开了拿出来
用手挤干水分
用温水继续泡
3-5次吧
食用的时候用温水焯一下
热心网友
时间：2023-10-17 01:23
用清水泡后，上锅加：葱，姜，花椒，元茴，料酒，盐，糖，味精，高汤烧开离火泡即可去除苦涩味！
热心网友
时间：2023-10-17 01:24
光用清水泡不行 必须用手挤 挤好多边才行
