螃蟹的做法有很多,清蒸大螃蟹怎么做?
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发布时间：2022-04-24 14:42
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热心网友
时间：2022-04-16 08:08
大闸蟹买回家之后，需要清洗，清洗大闸蟹非常简单，只需用清水冲洗即可！然后讲清洗好的大闸蟹放在盘子里。将切好的姜片放入到锅内，同时拆开紫苏包放入锅里。姜和紫苏能起到祛寒除腥之效果，是安全食用螃蟹有效方法之一。将清洗干净的大闸蟹肚子朝上放在蒸笼上面。
点火清蒸15-20分钟。（肚子朝上主要是防止蟹黄或者蟹膏流出）如何能蒸出上乘的螃蟹？这讲究的是火候的掌握，和时间的把控了，蒸太久，肉质变老，火太猛，蟹内汁流干（特别是梭子蟹），鲜味流失过多。所以，蒸螃蟹，不是简简单单的上锅开火即可。
大闸蟹是河蟹，最出名的莫过于阳澄湖的螃蟹了，虽然好吃，但一只就要几十块，偶尔解解馋还行，经常吃可吃不起。普通的河蟹一年四节都有，九十月份是吃螃蟹的最佳时节，而四五月份的气温和九十月份差不多，此时螃蟹也是十分肥美的。如今生活条件好了，吃的东西也变丰富了，过去整天吃萝卜白菜，现在一日三餐都有肉。只有肉还不满足，还有吃河鲜、海鲜。
虽然好吃，但不适合家庭做，在家最简单方便的做法就是蒸螃蟹。蒸螃蟹看似容易，其实一点都不简单。过去很多人在蒸螃蟹时都遇到了问题，那就是流失蟹黄（蟹膏）、螃蟹掉腿。最简单的解决办法就是把螃蟹绑起来。不过活螃蟹绑起来太麻烦，不小心就夹到手了，很多人都不绑了，结果就是蟹腿掉了很多，没了卖相。我请教了当大厨的伯伯，他告诉我蒸螃蟹其实不需要绑，只要做好这3点，直接倒进锅里就行了，蟹黄不流失，蟹腿不会掉，鲜香肥美。
热心网友
时间：2022-04-16 09:26
首先就是要将大螃蟹里里外外清洗干净，而且这个时候也可以借用牙刷或者是刷子，然后上锅蒸，而且也可以在治安的过程当中加入一些葱片，姜片，蒜片，然后蒸45分钟就可以了，之后蘸料汁吃就可以了。
热心网友
时间：2022-04-16 11:00
首先应该先将螃蟹洗干净之后，在锅中放入一些清水蒸笼，之后将洗干净的螃蟹放入盘中进行蒸，20分钟就可以将螃蟹蒸熟了，出锅的时候应该加入一些香油，葱姜蒜末，味道会很好吃。
热心网友
时间：2022-04-16 12:52
首先需要把大螃蟹清洗干净，放到盘子里，放入葱姜蒜，倒入料酒，放到锅里蒸半个小时就可以了。
