南庄镇的特色小吃
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发布时间：2022-04-24 14:42
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时间：2023-09-10 07:00
该镇有一道出了名的美食，那就是流传了百余年的南庄浑浆凉粉。制作凉粉，要将精心挑选的优质绿豆，经过浸泡、打浆、捞皮、澄粉、取浆、熬煮、起粉等工序，最后才能做成凉粉。浑浆凉粉素以“筋、柔、薄、光、香”被人称道，“筋”指的是筋道，即吃起来有嚼头；“柔”指的是柔顺，即吃起来软和可口；“薄”指的是刀工，也就是能切得很薄；“光”指的是光溜，也就是入口顺畅舒爽；“香”指的是味道，即佐料足、味道美。
