羊肉怎么烧好忙?
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发布时间：2022-04-24 14:45
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热心网友
时间：2023-10-17 01:36
羊肉是推荐大家一定要多吃的肉，男女老少都可以吃，尤其是在天气寒冷的时候，人容易出现风寒咳嗽以及感冒等症状，这时候吃羊肉有很好的食疗效果，另外，现在很多人有气血两虚的情况，吃羊肉也有很好的滋补作用，那么羊肉该怎么做来吃呢？
第一、羊肉汤
材料
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
第二、红焖羊肉
材料
羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙（30ml）
做法
1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。
5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
第三、白萝卜炖羊肉
材料
羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转
热心网友
时间：2023-10-17 01:37
吃羊肉可以用羊肉和生姜一起炖煮，具有养护关节，温经活络的功效，小孩吃羊肉有增强免疫力，强筋健骨的功效，今天就教大家一道简单的烧羊肉，在家就能轻松制作的美味，将羊肉软烂无膻味，喜欢吃羊肉的朋友们可不要错过。
【菜品】：烧羊肉
【配料】：羊肉750克、盐适量、料酒1大勺、酱油1勺、老抽1勺、老汤1勺、孜然粉适量、孜然粒少许、（八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香、草果）各适量
【烹饪步骤】：
1、新鲜的羊肉，用温水简单清洗一下，然后放入锅中，锅中加入半过的清水，然后烧开。
2、煮羊肉的时候把老汤放入高压锅中烧开。
3、煮羊肉的水烧开之后把浮沫撇干净，然后大约煮20分钟就可以了。
4、时间到了关火，然后把煮好的羊肉直接捞出来放入高压锅中。
5、加入孜然粉、八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香、草果，然后小火压40分钟。
6、时间到了了，打开锅盖，把压好的羊肉捞出来，放在烤架上面。晾一下，把表面的水分晾干，这样是为了防止一会烹饪时候会溅油。
7、平底锅中加入适量的油，然后把晾好的羊肉放入锅中，慢慢煎至羊肉变成金*。
8、然后就可以关火出锅了，撒上孜然粒切片，简直太香了，口水都流下来了，开吃吧。
【烹饪贴士】：
1、高压锅没有用电压力锅也可以。
2、羊肉煮的时候一定要冷水下锅，然后再放入高压锅中，调味料一定放够味道才好，如果口重的话就多放一些。
3、老汤没有的话就用温水也可以，但是口感就没有放入老汤好了。
4、每年的秋冬季是吃羊肉最好的季节，刚入秋的时候，天气转凉，季节交替，最应该吃羊肉滋补身体，羊肉具有很高的营养价值，秋天吃羊肉，可以增强抵抗力，补肝明目，开胃健脾，促进消化。
热心网友
时间：2023-10-17 01:37
用料：
2斤羊肉，1根萝卜，葱，姜，桂皮，陈皮，红干辣椒，生抽，老抽，料酒，冰糖，油。
做法：
将白萝卜去皮，切成小块，倒入开水中焯水，捞出沥水备用。
将羊肉剁成小块，洗净以后，将羊肉直接冷水下锅，加一点料酒和生姜，给羊肉焯水。
锅内煮羊肉的水烧开后，再煮几分钟，将羊肉的血水完全煮出来，然后用勺子撇掉表面的浮沫，捞出羊肉。（浮沫已经撇掉，剩下来的汤可以留着炖羊肉。）
锅内不用放油，等到锅烧热后，倒入羊肉，把羊肉里面的水汽煸掉。
然后盛出来，如果锅内有油就不用再放油，没油的话，就少量的加一点油，放入冰糖炒糖色。
待锅内糖变成深褐色起泡泡的时候，倒入刚才炒过的羊肉，翻炒均匀。
加入一点姜、红干辣椒、桂皮和陈皮，适量的来一点老抽和生抽上色。
倒入热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮一个小时。
开盖，放入葱结，加盐调味。倒入焯水后的白萝卜一起炖煮，大约炖20分钟。这时候就不用再盖锅盖了。
等到锅内的萝卜熟透吸味，萝卜变得通透后，即可出锅。撒上香菜或者青蒜。
