如何做好地三鲜
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发布时间：2022-04-24 14:22
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热心网友
时间：2023-10-16 05:29
地三鲜的做法很容易只要有炒锅就可以做大家有条件的话来试试做吧
主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
做法：
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透）茄子去皮切块（稍微大一点）
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
根据个人口味）；和好水淀粉。
准备工作完毕开始做菜吧呵呵
第三步：炒锅烧热倒入可以炸东西分量的油。油烧开放入土豆片炸3-5分钟，土豆七、八分熟捞出炸好的土豆控干油。
第四步：把茄子放入油锅中炸（注意茄子一定要在土豆后炸因为茄子吸
油太厉害了）炸3-5分钟茄子七、八分熟捞出茄子控干油。
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出控干油。
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了）油开，重庆怎么今年这么闷热?放入葱花爆炒几下然后放入肉丁翻炒肉色变白色再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
香。（注意：留一点蒜末别放进去）
继续翻炒稍后放入和好的醋和老抽，青岛边境牧羊犬价格翻炒几下倒入炸过的土豆茄子
辣椒爆炒二分钟放食盐、鸡精炒几下。倒入一碗底水淀粉勾芡翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
热心网友
时间：2023-10-16 05:30
地三鲜的做法
·地三鲜配料
主料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个 调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
·地三鲜作法
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块; 青椒手掰成小块.
2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金*，略显透明时捞出备用.
3、再将茄子倒入油锅,炸至金*，加入青椒块即一起捞起.
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 ,略烧.
5、加入水生粉大火收汁即可.
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东北名菜地三鲜
1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加
2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片
3.下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度
4.油温80C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金*不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘
5.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香
6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，开吃。
热心网友
时间：2023-10-16 05:30
做法：
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透）茄子去皮切块（稍微大一点）
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
根据个人口味）；和好水淀粉。
准备工作完毕开始做菜吧呵呵
第三步：炒锅烧热倒入可以炸东西分量的油。油烧开放入土豆片炸3-5分
钟，土豆七、八分熟捞出炸好的土豆控干油。
第四步：把茄子放入油锅中炸（注意茄子一定要在土豆后炸因为茄子吸
油太厉害了）炸3-5分钟茄子七、八分熟捞出茄子控干油。
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出控干油。
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了）油开，放入葱花爆炒几下然后放入肉丁翻炒肉色变白色再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
香。（注意：留一点蒜末别放进去）
继续翻炒稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下倒入炸过的土豆茄子
辣椒爆炒二分钟放食盐、鸡精炒几下。
倒入一碗底水淀粉勾芡翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
热心网友
时间：2023-10-16 05:31
茄子、土豆切滚刀块，青椒切块
锅中放较多油，待油烧热，放一小块土豆入油锅，周围有小油花时油温合适，沿锅边下入土豆块，炸制边金黄硬挺，捞出控油
茄子表面拍一层淀粉，入油锅炸挺，捞出，控油
调个碗汁：酱油1勺，料酒1勺，盐适量，少许糖和鸡精，淀粉多半勺，2个蒜瓣的蒜片，加入适量水至半小碗，调匀
锅中留少许底油，加入葱姜末，青椒，土豆，茄子，翻炒几下，加入碗汁，炒匀，大火收汁，淋入少许香油即可
