古代过端午节,吃粽子有没有咸甜之争?

发布网友 发布时间：2022-04-24 14:23

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热心网友 时间：2022-07-14 12:14

前言：

端午节是中国传统节日，端午节吃粽子也历来有“咸甜之争”；有很多人喜欢吃甜口的粽子，比如北方；也有很多人喜欢吃咸口的粽子，比如南方；那么在古代，古人过端午节，吃粽子有没有咸甜之争呢？

一．首先，我们看看古代吃粽子最早在什么时候出现

1. 粽子最早在春秋时期出现：春秋时期，人们用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。

2. 粽子成为纪念屈原的专属：传说粽子是因为祭拜投江的屈原而正式诞生，同时粽子也成为纪念投江的屈原而正式传承下来。

二．古代粽子甜口味的记载：

1. 晋代周处《风土记》记载：“俗，先以二节一日，用菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟。”用菰叶浓灰汁来煮粽子，这是后世凉粽子的做法，一般口味偏甜。

2. 南北朝《食次》记载：“用秫稻米末，绢罗，水、蜜溲之……以枣、栗肉上下着之遍，与油涂竹箬裹之，烂蒸。用稻米、红枣、栗子、蜂蜜做粽子，这是明显的甜味做法。

3.晋朝裴渊《广州记》记载：“古度树……子似杏而味酢。取煮以为粽。”岭南地区的古度树即是无花果树，无花果口味酸甜，所以这种粽子做法也是甜味做法。

三．古代粽子咸口味的记载：

1. 明朝《竹屿山房杂部》记载：粽子有一种“猪肉醢料”，所谓的“猪肉醢料”也就是拿猪肉酱做馅的粽子，即是咸味的做法。

2. 清朝袁枚《随园食单》记载：“洪府制粽，取顶高糯米，捡其完善长白者，去共半颗散碎者，淘之极熟，用大箸叶裹之，中放好火腿一大块，封锅闷煨一日一夜，柴薪不断。”从记载中发现“中放好火腿一大块”，这个粽子是咸的做法，因为火腿是咸的。

3. 金庸《神雕侠侣》记载，少女程英做了一甜一咸两样粽子，问杨过：“你爱吃甜的还是咸的?”从金庸的小说里反映，在《神雕侠侣》所处的历史背景宋朝，就已经出现了咸粽子的做法吃法。

四．古代先有甜粽子，后有咸粽子

1. 从历史记载上看，古代是先有甜粽子，后有咸粽子。而且甜粽子比咸粽子，要远早于出现。甜粽子最早出现于战国时期，即屈原所处的历史时期；

2. 咸粽子按历史记载，最早出现于明朝。即使按《神雕侠侣》所处的历史背景来看，最早也不过是宋朝。

3. 甜粽子出现的战国时期，以屈原投江那一年来计算，即公元前278年；咸粽子出现的时期宋朝，《神雕侠侣》：公元1239年-1260年（杨过出场到蒙哥归天）；中间相差了至少1500年。

五．定论：古代过端午节吃粽子没有咸甜之争

1. 原因之一：甜粽子比咸粽子要早1500年出现

2. 原因之二：咸粽子出现太晚，中间隔了1500年，想争也无从争起。

3. 原因之三：咸粽子自从出现后，历史记录也非常少，远没有甜粽子的历史记录多。说明咸粽子发展缓慢，粽子咸做法咸吃法的人一直不多。

4. 粽子的咸甜之争这个概念，是在现代提出来的，哪怕是在近代历史，也少有记载。

结尾语：

各位读者，今天又是一年一度的端午节了，你们都吃粽子了吗？是吃甜粽子呢？还是吃咸粽子呢？欢迎评论区留言讨论。

热心网友 时间：2022-07-14 13:32

有的，不过刚开始人们都是吃甜粽子的，后来到了明清时期，人们发明了咸粽子，后来就有了甜咸之分，流传到了现在。

热心网友 时间：2022-07-14 15:07

有。有家人喜爱甜的就愿意端午节有甜粽子，有家人喜爱咸的就愿意端午节有咸粽子，于是争来争去有了对半存在。

热心网友 时间：2022-07-14 16:58

古代的粽子没有咸甜之争，当时人们生活水平低，粽子只有甜的，而咸粽子是后来生活富足以后，才开始慢慢出现。