葱爆羊肉怎么做才不会有腥味?
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发布时间：2022-04-24 14:25
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热心网友
时间：2023-10-16 07:45
葱爆羊肉怎么做才不会有腥味
很多人都觉得羊肉特别的腥，其实我们还是没有从根本上处理好这道食材。因为如果我们处理好羊肉的话，那么其实这个简单的食材，还是可以做出前所未有的美味。相信葱爆羊肉这道菜很多人都会做，但是要想这道菜色香味俱全的话，还并没有我们头脑里面想象的那么简单好操作。那么接下来我们就一起来看一下，葱爆羊肉到底在家里应该怎么去烹饪呢。
准备食材：
羊肉300g、葱2根、番茄酱豆瓣酱适量、蚝油1小勺、姜少许、淀粉1勺、盐适量、甜面酱少许，生抽适量
制作过程：
1、先把我们购买回去的羊肉，在清水煮沸的锅里面，焯一遍水去腥味儿，然后全部捞起来备用。注意一定要多过几遍水，这样才可以把羊肉的腥味儿，全部在水里面去除掉。
2、把焯过水的羊肉，在碗里面加入蚝油生抽进行调制，然后全部搅拌均匀候，腌制十五分钟。
3、把油锅烧热后，然后将我们提前腌制好的羊肉丝，全部倒入锅里面进行煸炒，注意火候的控制，火千万不能过大。
4、再次烧热油锅，然后将所有准备好的葱姜放入锅里面，用火煸炒之爆香。然后将我们先前捞出锅沥干油的羊肉，全部再次倒入锅里面翻炒，然后注意翻炒均匀。
5、最后把我们的葱爆羊肉，用大火做一个收汁的过程，那么我们今天的这道葱爆羊肉，就已经做好了。
注意事项：
烹饪葱白羊肉的过程，其实按照步骤就可以轻松做好，但是需要控制煸炒的火候。因为我们要是控制不好的话，那么这道菜很有可能就改变了最初的味道，因此这一点需要格外留意。
热心网友
时间：2023-10-16 07:46
羊肉300克，葱2根，番茄酱，豆瓣酱适量，蚝油一小勺，姜少许，淀粉一勺，盐适量，甜面酱少许，生抽适量 一，先把羊肉开水锅里焯一遍水，然后多清洗几遍，然后捞出来备用 二，把焯过水的羊肉切丝，在碗里加入蚝油，生抽进行调制，然后全部搅拌均匀，腌制15分钟 三，把油锅烧热后，然后将我们腌制好的羊肉丝全部倒入锅里进行煸炒， 火不能太大，盛出备用四，再次起锅烧油，将准备好的葱姜放入锅里爆香，然后将我们先前捞出锅沥干油的羊肉再次倒入锅里翻炒，最后大火收汁就可以了 。
热心网友
时间：2023-10-16 07:46
【葱爆羊肉】
主料：肥羊肉片2盒300克，大葱1根300克
辅料：五香粉2克，孜然粉2克，椒盐粉2克，胡椒粉2克，油20克，醋10克，生抽15克，陈醋15克
做法：
1、一大盘葱爆羊肉大概需要2盒烫火锅用的羊肉，喜欢吃牛肉的也可以换成肥牛片，自己切的没有用机器切的那么薄，肉片薄，熟的就快。
2、调料用到很多种，调料多，香味就重，其中孜然粉、胡椒粉是少不了的。
3、大葱切斜片，再对切，形成眉毛葱，所有的调料粉都提前放在一个小碗里，葱爆羊肉的烹制时间非常短，不能拿着一个小调料瓶在那里倒啊倒，要倒好几瓶，调味就不均匀了。
4、热锅里倒入适量的油，加热到八、九成热，也就是到冒烟的程度，下入两盒肥羊片爆炒
5、加入提前准备好的调料一起爆炒，炒出香味
6、炒到所有的肉片都变色，体积微缩
7、加入大葱丝一起爆炒，一直保持大火爆炒
8、翻炒均匀，至大葱的水分被煸炒出来
9、淋入一勺生抽调味，再翻炒兜匀
10、肥羊有点膻味，起锅前沿锅边再淋入一勺陈醋，这道葱爆羊肉的味道会更好，更香更入味。
热心网友
时间：2023-10-16 07:47
葱爆羊肉
食材：羊肉、大葱、生姜、淀粉
调味：生抽、食盐、黄酒、白糖
1、一定要用山东的这种大葱，带有一丝甜味，斜切成丝，生姜切片。
2、羊肉最好选肥瘦相间的，炒着吃比较香，尽量切得薄一点，为了方便，我买的是现成的。
3、简单调一个料汁，生抽2勺、半勺白糖、一勺淀粉，倒入清水慢慢化开，用勺子轻轻的搅动。
4、起锅烧油，油热后转成小火，放入葱姜丝，爆出香味，喜欢吃辣的可以放两个干辣椒。
5、接着转成大火，倒入羊肉片，迅速滑散翻炒，炒至肉片变色。
6、放入黄酒一勺，如何没有黄酒，那么用料酒、白酒也可以代替，目的就是为了去掉那股腥膻味。
7、待羊肉片开始陆续变成白色，这时加入葱丝，继续快手翻炒均匀。
8、放入提前调好的料汁，迅速翻炒均匀上色，再加半勺盐，快速炒几下，等葱段断生、收汁即可关火。
热心网友
时间：2023-10-16 07:47
将羊肉300克放入碗中，倒入酱油5克、胡椒2克、玉米淀粉5克，搅拌均匀，腌制5分钟
锅中放入8毫升油，加入适量生姜，翻炒后倒入腌制好的羊肉
用大火煸炒，直到它变色
倒入酱油5克，料酒3克，盐3克，洋葱适量，翻炒即可出锅
