猪头肉是怎么腌制出来的?
发布网友
发布时间：2022-04-24 14:16
共3个回答
热心网友
时间：2022-04-27 02:16
家制猪肉脯的做法：
工艺： 暗炉烤
口味： 甜味
主料： 猪肉(肥瘦)500克
辅料： 鸡蛋75克
调料： 酱油30克 白砂糖75克 胡椒粉5克 味精3克
家制猪肉脯的做法介绍
1.切块：将猪肉去掉筋膜、洗净，切成小块。 2.腌制：放入盆中，加酱油、白糖、鸡蛋（打散）、胡椒粉和味精，揉搓拌匀，腌制4至6小时（反复揉搓），待猪肉吸足料液后捞出，沥净。 3.烘烤：将小肉块放入65E的电烤箱中，烘烤40至50分钟即成（电烤箱门应留小缝，以便水分挥发）。若无电烤箱，亦可放入平底锅。用文火慢慢烤熟至干。
热心网友
时间：2022-04-27 03:34
拿香料煮的卤水研制的呗 自己也可以做很容易的
热心网友
时间：2022-04-27 05:08
付费内容限时免费查看回答你好，很高兴回答你的问题解答如下
猪头肉的腌制方法
材料：去骨猪头一只、食盐500克、花椒30克、高浓度白酒适量。
做法：
1、把花椒、食盐一起放入热锅内炒热，炒出香味以后关火装起，备用。
2、那猪头肉刮干净表面杂毛，对半劈开，然后用白酒搓洗表皮，完全里外都要揉搓。
3、揉戳好白酒以后，在猪头肉的表面继续撒上花椒盐，用力的到处搓均匀。
4、把剩下的花椒盐全部撒上去。
5、将猪头肉放入一个大盆内，用块干净的石头压在上面，腌制半个月的时间，把腌汁倒掉。
6、之后将猪头肉放在太阳地下晒两天时间，挂放在通风处或是太阳低下风干即可。
贴士
1、浸泡猪头肉的时间可以长，也可以短，根据自己喜欢的咸度来定。
2、风干的时间不需要太长时间，否则肉质变干就没有口感了。
希望我的回答能够帮助你，也希望您给我一个赞。谢谢
